大蒜是金鄉的支柱產業之一圖為金鄉批發市場準備外運的大蒜  攝影：鞠川江

韓允哲用經營大蒜的收益買下的別墅樓  攝影：鞠川江

邵明清用自己炒大蒜利潤買了豐田轎車  攝影：鞠川江

大蒜為什么變成了佐料“貴族”

人們在口口相傳著大蒜瘋狂帶來的財富故事的同時，都在思考著大蒜為什么在一年間由被人遺棄的傷農蔬菜變成了人見人愛的佐料“貴族”。

金鄉縣大蒜批發市場的經紀人們異口同聲地說：“都是甲型流感鬧的呀！”的確，今年以來海內外步步升級的甲流疫情，為大蒜價格上漲帶來了絕好的外部環境。大蒜具有消毒殺菌效果使其在全國各大城市旺銷，但是，沒有證據表明其可以預防“甲流”，更沒有跡象表明被搶購。

而國外市場的情況，據商務部對外貿易司的數據顯示：今年前8個月，中國出口大蒜數量同比僅增長了1.2%。

山東省經濟管理學會會長聶丙華對中國日報說：“產量減少、加上甲流疫情產生的恐慌心理，致使市場行情不斷上揚。但是，畢竟大蒜是佐料的小品種，高價并不會影響經濟形勢，也不會影響人們的生活。”

去年大蒜價格扭曲對農民的傷害，致使今年作為大蒜主產區的山東種植面積大幅下降、產量減少40%左右。金鄉市場，前年入庫是200萬噸，去年是158萬噸，今年只有90多萬噸。據金鄉市場專業人士估計，目前這里的庫存不足50萬噸。

因此，專家說大蒜的“貴族”角色還要繼續扮演下去。

金鄉縣政府新聞辦公室提供資料顯示：金鄉縣80萬畝耕地中，70萬畝種植大蒜。2008年中國出口大蒜152萬噸，其中70%來自金鄉。去年，金鄉縣入庫大蒜158萬噸，而今年只有不到100萬噸。

“供需矛盾是今年大蒜價格上漲的根本原因。”金鄉縣長劉章箭說，“作為中國大蒜主產區，政府并不希望價格的大起大落。”

他擔心，價格的過高，會誤導農民一哄而上種植大蒜，明年、后年價格會跳水，傷害到農民的利益，也會影響金鄉大蒜產業的發展和品牌形象。

大蒜已經成為這里的支柱產業，目前，金鄉縣大蒜年均產量100余萬噸，擁有恒溫庫1200余座，擁有大蒜加工企業600多家，出口企業106家。2007年大蒜出口額就超過達2億美元，大蒜及大蒜加工產品出口130多個國家和地區。大蒜價格的起伏足以影響當地這一產業的發展。

對于過高的大蒜價格，有消息說，是溫州炒房團、山西煤老板參與了價格炒作。但是，我們在金鄉查訪沒有發現山西煤老板的影子。金鄉縣政府政府新聞辦公室的王建通說：“這僅僅是猜測。”

金鄉批發市場多年經銷大蒜的王一雪經理說：“溫州炒房團、山西煤老板那樣大的資金不可能炒大蒜這樣的小品種，再說他們也不懂大蒜行情，并不是有錢就可以炒的呀！”

消息靈通、關系廣泛的市場的經紀人們也否認有山西煤老板炒蒜。

經紀人們倒是承認在這里經銷商們相互買賣貨單，大蒜并沒有離開冷庫而價格在不斷上升的事實。

不是每個人都在這一瘋狂行情中賺錢，在金鄉廣為流行的說法是，一些人看錯走勢，在金鄉大蒜電子交易市場做空期貨，而損失慘重。因而把大蒜價格瘋漲的責任推向溫州炒房團和山西煤老板。

其實，看看金鄉那些冷庫里囤積著成千上萬噸大蒜而不肯出手、閉門謝客、拒絕采訪的的“大戶”們，就不難看出大蒜價格為何瘋狂的原因了。

大蒜價格還會漲？

在金鄉縣張堂村，農民張遠金正跟妻子一起在地里勞作。“我的大蒜只賣了每斤6-7角錢，賣過一周就漲到了每斤1.4元。”他說。他三畝地，收入了9000多元。這樣他依然滿足，因為今年的收入是去年的三倍。

他說，村里有三百多戶人家，家家種植大蒜，今年價格最高的賣到了每斤1.8元.

瘋漲的大蒜價格并沒有給他們帶來更多好處。因為，農民沒有儲存庫，他們更缺乏信息，并希望盡快變現。相比去年血本無歸，今年每斤收益1元錢還是滿足的。價格漲到今天這樣誰也沒有想到。

今年金鄉的50多萬畝大蒜是農民與公司提前簽訂收購協議的。即使價格大漲，農民也不能更改賣出價格。

“明年的大蒜產量不會增加。” 張遠金說，“村里種植大蒜面積減少了25%。”他的三畝地僅僅種了2畝多一點。村民普遍留種少了，而買種價格太高。

因為大蒜種昂貴，金鄉大蒜種植面積增加有限。而在山東的另一大蒜種植基地萊蕪市，大蒜種植面積也僅增加15%。由此，明年山東的大蒜產量不會有太多增長。

經紀人們也說，按照慣例，價格會在高位運行兩年以上。這是大蒜的種植規律和農民的市場預期使然。

不斷上漲的國內市場價格助推出口大蒜的價格同步攀升，比國內市場還要貴。不斷有長長的出口集裝箱車從金鄉大蒜批發市場開出。據金鄉縣政府外經貿部門介紹，大蒜出口量占全國60%以上的金鄉縣，今年出口量比去年減少，目前，每天出口大蒜量在5000噸。而外貿收入卻比去年大幅度增長。

韓允哲的車間里正在加工包裝出口大蒜，每4個大蒜一小袋。每斤出廠價4.2元。價格是去年的幾番。

來自青島海關的信息顯示：去年大蒜每噸出口價在200-300美元之間，今年都在1000美元上。山東省商務廳的消息說，9月份，山東大蒜出口高達8859萬，增長109%。而江蘇海關的10月份統計顯示：當月出口大蒜2.2萬噸，同比增長2.1倍。

11月23日，國際大蒜貿易網公布的中國10個主要大蒜交易市場的價格6公分大蒜每公斤均突破7.6元，出口大蒜每噸均超過7600元，最貴的江蘇邳州市場到了每噸8850元。據中國大蒜網估計，今年圣誕節、元旦、春節前后，將有一波可觀的國內外市場需求高峰，大蒜價格將再度攀升。

有人形容說，今年的大蒜行情，更像股票市場里炒作一只“小盤股”，需求量并沒有因為“甲流”的題材而增長10倍、20倍，而炒作卻使其價格升天，放大幾十倍。當兩年后大蒜變成“大盤股”時，隨著題材的消失，價格還會跌下來，只是受傷害的還是農民。

編輯：肖亭 來源：中國日報山東記者站（記者 鞠川江 趙瑞雪 王倩  攝影 鞠川江）