中國日報網(wǎng)消息：“全體村民，祖發(fā)來收茶葉了，炒好的都兜(拿)上來賣嘍！”昨天（8日）上午八點半，楊梅嶺村書記應(yīng)岳明的聲音從村里5只大喇叭一直傳到了茶山山坳里。

西湖景中村，陣陣茶香飄蕩。村子里正在熱火朝天地舉行“手工炒茶大賽”，另外一邊則在精打細算收購、買賣茶葉，村民們伸長脖子緊張地等待自家茶葉的估價。

“明后茶”，每斤600~1200元

應(yīng)祖發(fā)是村里人，開了家茶葉公司，每年都到村里來收購茶葉：“這幾天茶葉大量冒出來，每天都能收到200斤左右茶葉。”

一大早，楊梅嶺村的茶葉收購窗口還沒打開，來自翁家村、楊梅嶺村的茶農(nóng)們早早地就在收購處張望，自覺排起了隊伍，等待買家給自己家的茶葉打分、估價。長長的隊伍里傳來茶農(nóng)們的竊竊私語。今年的茶葉可謂是多災(zāi)多難，說到自己家的茶葉，茶農(nóng)們都很無奈：“這不，都給老天爺收去了，十家里面有一家沒遭凍就不錯了。”

前來賣茶葉的村民與去年相比并沒有減少，現(xiàn)在正是茶葉集中上市的時期，茶農(nóng)們幾乎天天采茶、炒茶、來這里統(tǒng)一賣茶，種茶人的想法很簡單：“雖然是忙碌了點，但茶葉一天一個價，能早賣點就可以多賺點。”

現(xiàn)在收來的茶葉已經(jīng)是明后茶了，價格從600元/斤到1200元/斤左右，跟明前茶兩三千元的價錢不好比。收購處，大包的茶葉不多，大多是一小包一小包的茶葉。

“新茶一天一個價錢，比如同樣這把茶葉，今天賣800元，昨天就能賣1000元。”翁家村的翁康山每天都把自己制作的茶葉拿到收購站賣，今年算起來已經(jīng)跑了四五趟了。他說：“我14歲開始燒鍋，18歲正式跟著師傅學(xué)炒茶。一直以來就做這個營生，已經(jīng)有44個年頭了。”去年收成好，他賣了60多斤精品龍井，今年他炒制的連30斤都不到，“沒辦法的，老天爺要走的我們拿不回來。”

翁康山帶來了5.7斤龍井43以及一些群體種。經(jīng)過一系列的評價、篩選等手續(xù)，他的茶葉被順利收購，笑嘻嘻地跟同村人一起回去了，看來他的茶葉賣出了個好價錢。

“80后”老板放下燒烤店，回家炒茶

等待收購的茶農(nóng)邊排隊也會邊品評下各家茶葉的好壞，楊梅嶺村的茶農(nóng)應(yīng)金根覺得：“手工炒的茶葉與機器炒的就是不一樣。在這里，我們祖祖代代都種茶、手工炒茶。這門手藝不一般。”

手工炒制是決定茶葉品質(zhì)和價格的關(guān)鍵，楊梅嶺村長應(yīng)加富說，“手工炒茶大賽”就是要鼓勵村里人把手藝傳下去，“其中有中青年、老人、婦女總共22人參加，獎金不高，一等獎也只800元。”

炒了47年茶的老人應(yīng)錦立告訴記者：“我73歲了，今年我家的茶葉都被凍了，沒茶葉炒手很癢，就來報名參加比賽了。”他是“手工炒茶大賽”年紀最大的參賽者。

老茶人和新茶人到底技術(shù)不好比，想法也相差不少。

“燒烤不起泡，炒茶手起泡。”26歲的胡敏把大手攤開了讓記者看，右手食指根部有個白白的水泡。

胡敏胖乎乎的，穿條紋T恤，看上去稚氣未脫。他雖然在九溪開了家燒烤店，卻一心要把父輩們的手工炒茶傳承下去，不過炒茶的苦卻讓他有點受不了：“平時開店忙，炒茶的時間不太多，炒茶需要技巧和經(jīng)驗，一不小心手就起泡了。”他說，每年炒茶時節(jié)也就短短的20來天，“感覺提高很慢”。其實很多師傅炒了二三十年，技術(shù)還未達上乘，小胡不能心急哦。

1988年出生的應(yīng)建剛年齡最小，反而技術(shù)扎實一些，他告訴記者：“我已經(jīng)是中級炒茶技師了，去年拿了四等獎，今年目標(biāo)三等獎，穩(wěn)扎穩(wěn)打，要跟老師傅拼一拼。”

來源：錢江晚報 編輯：馬原 柏晶晶