近期，每公斤80元的豬肉、8元一根的蘿卜、300元一小袋的粗糧等“天價食品”紛紛走俏市場。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這些“天價食品”都以生態(tài)、安全為賣點，制造天價博取消費者的信任。專家建議，只有打造百姓的安全餐桌，重塑消費信心，才能讓這些“天價食品”回歸“平民”。

豬肉80元一公斤供不應求

記者在位于濟南市玉函路的“里岔黑豬肉直營店”了解到，這里最便宜的豬肉竟賣到每公斤80元，里脊肉更是高達每公斤200元。經(jīng)常來買豬肉的濟南市民劉愛民說：“我來這里買豬肉，主要是給老人和孩子吃，雖然不知道是否真像宣傳得那么好，但價格高質(zhì)量總會好一些。套用當下一句流行語，就是‘我買的不是食品，是信任’。”

里岔黑豬肉直營店工作人員韓光偉告訴記者，里岔黑豬飼養(yǎng)時以玉米、豆餅、青草、瓜蔓、蔬菜等飼料為主，生長周期長達12個月至15個月，肉質(zhì)酥嫩，并富含多種營養(yǎng)元素，“吃過一次，再吃別的豬肉就沒味道了。”

即便售價是普通豬肉的幾倍甚至十幾倍，里岔黑豬肉在濟南市場仍是供不應求。“養(yǎng)殖基地每天只給濟南直營店供應一頭豬，所以經(jīng)常是一上午就賣完了。要是想吃里脊肉和排骨的話，必須要提前一兩天預約。”韓光偉說。

除了“天價豬肉”，“天價蔬菜”“天價糧食”等食品在市場上也是層出不窮。記者在濟南幾家大型超市了解到，8元一根的蘿卜、9.2元兩根的黃瓜等“貴族菜”屢見不鮮，它們大都打著“有機食品”的旗號在銷售。“這些菜賣得可好了，雖然貴，但是健康無污染，很受歡迎。”濟南一家超市的銷售人員說。

山東洛城農(nóng)發(fā)有限公司是這些有機蔬菜的供應商之一。這家公司的副總經(jīng)理夏文英說：“我們公司年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜5000萬公斤，其中有機蔬菜等高端菜雖然價格是一般蔬菜的幾倍，但非常暢銷，經(jīng)常供不應求。”

“天價食品”主打“生態(tài)”“安全”牌

近年來，“毒奶粉”“毒豇豆”“地溝油”等食品安全事件，讓消費者對一般食品產(chǎn)生了“信任危機”。與此同時，“天價食品”主打“純天然”“無污染”“無添加劑”等“生態(tài)”“安全”牌，正迎合了一些消費者的心理。

據(jù)青島里岔黑豬繁育基地董事長趙波介紹，這個養(yǎng)殖基地所飼養(yǎng)的里岔黑豬全部實行生態(tài)養(yǎng)殖，主要強調(diào)生豬的飲食、環(huán)境和運動，不給豬喂任何含有添加劑的飼料。

“豬如果吃含有激素和化學藥物成分的混合飼料，一般只需5個月就能出欄，而吃天然飼料一般需要12個月至15個月才能長成出欄，出欄豬重120公斤左右，可以說，吃天然飼料的豬更健康，肉的質(zhì)量和口感也更好。”趙波說。

為讓消費者放心，“心甘情愿”為高價豬肉埋單，里岔黑豬繁育基地還在養(yǎng)殖場的多個角度安裝了攝像頭，消費者可以隨時登錄里岔黑豬繁育基地的網(wǎng)站，點擊養(yǎng)殖現(xiàn)場欄目，觀看里岔黑豬的養(yǎng)殖過程。

許多“天價蔬菜”的供應商也打起“生態(tài)”“安全”牌。山東省壽光市燎原專業(yè)合作社與當?shù)剞r(nóng)民合作500個大棚生產(chǎn)有機、綠色蔬菜，在北京、天津、濟南等地多家超市開設了102個“燎原”牌蔬菜直銷專柜和100個連鎖經(jīng)銷專柜，所售蔬菜比一般蔬菜價格高很多。

負責經(jīng)營這個合作社的壽光市田院果菜生產(chǎn)有限公司的工作人員石麗紅說：“我們成立了壽光市燎原果菜專業(yè)合作社服務中心，統(tǒng)一負責給合作社成員供應農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資，菜農(nóng)嚴格按統(tǒng)一規(guī)定進行生產(chǎn)，蔬菜收獲后由公司統(tǒng)一銷售到超市，最大限度地保證了產(chǎn)品質(zhì)量的安全性，很受消費者歡迎。”

“天價食品”貨真價實還是借機炒作？

記者在采訪中了解到，隨著生活水平的提高，越來越多的消費者不再滿足于“吃飽”，而是更加看重“吃好”。很多消費者對普通食品產(chǎn)生了“信任危機”，轉(zhuǎn)而對“天價食品”情有獨鐘。

青島市民柳傳誠是“天價食品”的鐵桿粉絲。他是一家貿(mào)易公司的老板，收入頗豐，幾乎每周都要去幾次超市，買“有機蔬菜”“天然粗糧”“神戶牛肉”等“天價食品”。“我特別喜歡純天然、無污染的食品，哪怕再貴我也會買，自己吃的東西可馬虎不得。”柳傳誠說。

然而，部分消費者認為“天價食品”其實并不值那么多錢。劉愛民告訴記者，現(xiàn)在大部分以“有機”“天然”等為賣點的“天價食品”，其實就是以前大家都能吃上的“大路貨”，價格并不應該那么高。

部分畜牧專家并不認同一公斤豬肉賣出近百元的高價。山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長、研究員武英說，采取生態(tài)方式養(yǎng)豬，只會在PH值、豬肉顏色等指標方面產(chǎn)生變化，而不會導致營養(yǎng)元素含量有根本性不同。如果用玉米等純天然飼料喂養(yǎng)，由于生長周期長、瘦肉率低，一公斤賣四五十元是正常的，但是動輒上百元的“天價豬肉”是沒有道理的。

蘭州大學經(jīng)濟學博士童長鳳認為，消費者對普通食品的“信任危機”為“天價食品”提供了生存空間。“這些食品也不見得像宣傳的那樣有營養(yǎng)，就應該值那么多錢，主要還是部分消費者對普通食品不信任，只能轉(zhuǎn)而購買‘天價食品’。”

山東省社科院專家建議，國家應嚴格檢測上市交易的食品，建立健全食品質(zhì)量安全追溯機制，盡量減少“毒菜”“毒肉”等類似事件發(fā)生，讓百姓吃上真正放心、安全的食品，重塑消費信心，讓“天價食品”失去“賣點”，回歸正常價格。

來源：新華網(wǎng) 編輯：寧波 馮媛