福州香格里拉大酒店任命張杰為新的行政總廚。

從1990年開始學(xué)習(xí)西式菜肴的烹飪制作，張杰先生至今已擁有長達(dá)20年豐富的餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。他曾先后任職于著名的毛里裘斯快活谷餐廳、新加坡香格里拉大酒店、廣州香格里拉大酒店及哈爾濱香格里拉大飯店。

長年的海外工作經(jīng)驗(yàn)加上與生俱來的烹飪天賦，張杰先生不僅掌握法、意、美等國的西式烹飪手法，他還不斷融入自己的獨(dú)特見解，創(chuàng)新菜品。此外，張杰先生在獎項(xiàng)方面也碩果累累，包括：于2007年成為中國飯店名人協(xié)會的創(chuàng)會會員，至今還擔(dān)當(dāng)著黑龍江省飯店餐飲協(xié)會副會長一職；2006年，他所帶領(lǐng)的餐廳在新加坡著名的“世界名廚峰會”活動中獲得年度最佳餐廳的稱號；2000年在亞洲名廚峰會中獲得個人銀獎。

張杰喜歡與客人溝通交流，并將各國的美食精髓融會貫通，創(chuàng)作出風(fēng)格獨(dú)特的菜品。因此，他的加入將會為福州香格里拉的餐廳部門帶來新鮮的想法和創(chuàng)新精神。

總部設(shè)在香港的亞太地區(qū)最大的豪華酒店集團(tuán)——香格里拉，目前擁有兩個品牌：豪華的香格里拉飯店和針對中端市場而設(shè)的商貿(mào)飯店，共計(jì)67家飯店，客房量已超過30000間。此外，集團(tuán)還有超過40個新酒店項(xiàng)目正在籌措中，主要分布在奧地利、加拿大、中國大陸、法國、印度、日本、澳門、馬爾代夫、菲律賓、卡塔爾、塞舌爾、臺灣、泰國、阿聯(lián)酋、英國和美國。

來源：中國日報(bào)福建記者站 編輯：馮媛