袋裝冰糖葫蘆口感如面粉

讀者稱口感如“面粉”；廠商表示因鮮山楂易變質(zhì)，故換用山楂粉

日前，有讀者反映在商店購買的袋裝冰糖葫蘆，口感如同“稍微有點山楂口味的面粉”。對此，生產(chǎn)廠商表示，鮮山楂容易變質(zhì)，無法長時間保存，因此換用山楂粉制作袋裝冰糖葫蘆。

讀者

糖里包的不是山楂是面粉

楊林川是中國社會音樂研究會常務(wù)副會長，他介紹，2月19日上午，他從北京南站乘火車回南京，上車前，在車站一家特產(chǎn)店里買了袋裝的冰糖葫蘆。途中，他打開一袋品嘗，卻發(fā)現(xiàn)“糖里面包的不是山楂，而是面粉。”

“這樣的冰糖葫蘆，完全破壞了我對老北京的美好印象。”楊林川稱，他印象中北京的冰糖葫蘆酸甜脆涼，口感很好，他南京的一些朋友也聽說過，但從未品嘗過，所以這次托他從北京買冰糖葫蘆，沒想到全不是印象中的味道。“幸虧我吃一個，要不然直接送人，不挨人家罵嗎？”

楊林川說，目前他還保留著這些冰糖葫蘆，準(zhǔn)備寄給衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商等部門，同時委托有關(guān)部門化驗，看是否完全是山楂成分。

廠家

鮮山楂存放不能超過三天

記者看到，楊林川所購冰糖葫蘆的生產(chǎn)廠家為北京梅琳食品有限責(zé)任公司（簡稱梅琳公司）。

日前，梅琳公司工作人員表示，鮮山楂果的存放時間不能超過三天，否則內(nèi)部會發(fā)黑、變質(zhì)，因此無法做成袋裝食品。他們所生產(chǎn)的袋裝冰糖葫蘆，使用的是經(jīng)過特殊處理的山楂，可以保證存放數(shù)月。“之所以吃出面粉的口感，是因為山楂經(jīng)過脫水處理，已經(jīng)面化，但還是保留了山楂的味道。”

梅琳公司負責(zé)人張先生稱，他們生產(chǎn)的袋裝冰糖葫蘆的配料表中，注明山楂，只是代表山楂成分，而非鮮山楂果。事實上，裹在糖里的是“山楂球”，它是將山楂高溫消毒后碾成山楂醬，晾干后即變成山楂粉，再制成球形。“我不能保證比鮮山楂果的口感好，但我保證是真山楂”。