省海洋和漁業(yè)局專家：

這蟹斗不是花蟹是雜蟹

為了弄清楚“蟹斗”的真正材料，昨天記者向浙江省海洋和漁業(yè)局進(jìn)行了咨詢。漁業(yè)處的一位專家看到蟹斗后表示，這絕對不是花蟹。它的學(xué)名叫日本蟳，也就是寧波人俗稱的“雜蟹”，在東海里很常見。

這位專家說，“日本蟳”的經(jīng)濟(jì)價值很低，一般市場價格在10元/斤左右。這種蟹他很熟悉，自己還烹飪過。“它的肉特別嫩，含在嘴里就化了，很軟，沒什么嚼勁。”

“花蟹的個頭要比它大，顏色更淡，底色是灰白色，身上還有褐色的斑點，殼比較薄，肉質(zhì)也比日本蟳硬。”專家說，從這些特點來看，蟹斗的用料肯定不是花蟹。

“日本蟳屬于野生蟹，不能養(yǎng)殖，出水即死。”專家表示，如果吃了死蟹，對人體是有害的，“蟹死后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會分解，慢慢地會有一種胺的臭味。”　

來源：浙江在線 編輯：馮媛