津味春節
2014-02-10 17:33:27 來源：中國日報網 春節起源于殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動，是象征團結、興旺同時對未來寄予新的希望的佳節，是中國人民心中最盛大的傳統節日。不同地區的春節習俗各具特色，獨樹一幟。我的家鄉也有著別樣的津味春節，請大家跟我一起領略這歡樂祥和的節日氣氛吧！ 天津春節的時段廣義上是指從農歷臘月初八臘八節開始，一直到二月初二龍抬頭結束。天津民間有“沒出正月就算過年”的說法。但狹義上講，天津春節當天僅指大年三十和正月初一。
從臘月十五開始，天津的年貨攤販要“上全街”，就是各商店把年貨全部上齊，把所有吃喝玩樂的商品都擺上販賣。天津的年貨市場主要集中在在天津天后宮為中心的宮南、宮北大街。
“二十三，灶王爺上天，二十四，寫福字，二十五，掃塵土；二十六，燉大肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，貼倒有”的天津俗語也體現了年前天津人民準備過年的特點。現在意義是從二十三開始，正式拉開春節準備工作的序幕。 臘月二十三在天津民俗里是灶王爺升天的日子，家家戶戶要買糖瓜兒并等到夜里十二點祭祀灶王爺，待香燃盡后請下灶王像，點火燒了，到了大年三十再買新的灶王像，又叫換“灶王碼子”。 臘月二十四，二十五掃房子，就是至舉行過祭灶后，打掃房屋、庭院，擦洗鍋碗、拆洗被褥，干干凈凈迎接新年。意義就是表達人們除陳、除舊的意愿。掃房子是“內功”，糊窗戶可是“外面”。老年間，糊窗戶可講究了，不僅要糊窗戶，還要裱頂棚，全家上下無不是煥然一新。糊完窗戶還要再貼上各式各樣的窗花。
大年三十，天津各家各戶往往擺上供品供奉神佛，當天夜里，把家中所有燈火點明，一家歡聚一堂吃團圓飯看春晚，之后的一夜不能睡覺，燈火亮到天明，天津人稱之為“守歲”。天津年俗里，這一夜禁止掃地、倒水、用剪刀，說“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“輸”、“窮”、“沒有了”和“少了”等不吉利的話語。三十的年夜飯是必定有魚和公雞的，一般家里人會從天黑一直吃到深夜。而且從這天開始不可動刀剪，不可蒸制食物，因為蒸與爭諧音。 初一，十二點過后就是新一年的第一天了。在這一天天津人習慣第一頓飯就是吃餃子。春節餃子即象征新年與舊年在”子時“交替，而且在天津三十的餃子必定是肉餡，初一早晨的為素餡，代表一年素素凈凈沒有災厄之事。拜年是春節里一項重要活動，首先從家里開始，晚輩向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，而長輩受拜以后，要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。初一一早出門走親訪友，俗稱拜年，在送年禮方面，天津人講究送整盆不剪枝的臘梅、海棠和迎春花。現在一般為酒（久）和糕點（高）。而且在這天還禁止灑水、掃地、倒垃圾等行為，因為天津人往往將水、土視為“財氣”，將垃圾、糞便看做“肥水”，灑水、掃地、倒垃圾會把“財氣”掃走。 大年初二的這一天，天津人有“回娘家”的傳統。出嫁的女兒要回娘家，夫婿要同行，所以俗稱（迎婿日），回家時要攜帶禮品，名為”代手“。當然，大年初二回娘家的習俗，也是為了提供了一個聚會的機會，讓許久未見的姊妹們，得以敘敘舊、話話家常。
正月初五天津人稱為“破五”。這一天不能到別人家拜年，不然會被認為是小人。這天家家都包餃子，剁小人，捏小人嘴。在切菜的時候，菜板要剁得叮咚響，暗示剁“小人”。餃子也代表元寶，主迎財神之意，部分商戶也會選擇這天迎財神開張。
以上這些就是家鄉天津的春節習俗了，這些都是天津人民世代相傳下來的，是中華民族優秀傳統的重要組成部分。同樣，全國各地人民的習俗也都蘊含著中華民族文化的智慧和結晶，凝聚著華夏人民的生命追求和情感寄托，傳承著中國人的社會倫理觀念。所以，我們一定要大力弘揚春節所凝結的優秀傳統文化，努力營造家庭和睦、安定團結、歡樂祥和的喜慶氛圍，推動中華文化歷久彌新、不斷發展壯大。（記者 吳季霖）
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天津的春節的從臘八兒就開始緊鑼密鼓地準備了。天津人稱臘月初八為"臘八兒"，有喝臘八粥的習俗。許多天津人還在這天用醋泡大蒜，名"臘八蒜"。就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。，作為年夜飯吃餃子的配料。
臘月二十六到二十八。“二十六燉大肉，二十七宰公雞，二十八白面發”，也就是從這一天開始起，吃的主題就該登場了，一直到臘月二十八，是人們準備年飯、年菜的時間。
臘月二十九就要貼吊錢了。“二十九，貼倒酉”，在一般的天津民居，人們往往貼好紅春聯、“倒有”和“倒福”、紅剪紙“掛千”、貼“吊錢兒”等等。其中，吊錢兒是一種用彩紙或者紅紙剪刻成的圖案，我們將其貼在門窗的玻璃或者橫棱上，一般正月二十五才會揭下，這一天為填倉日。
“初一的餃子初二的面初三的饸子往家轉，初四的大餅炒雞蛋。”這樣的天津俗語中也體現了天津在歡度春節的大喜日子里，對生活美好的憧憬。而在春節期間包合子吃，其主題當取“和合”之意，子還有一層更積極的含義，那就是和衷共濟、同心合力。從微觀上說，家和萬事興，和氣生財；從宏觀上說，人和百業興，和諧春節年味濃，民俗飲食溢鄉情。
正月十五上元節，天津人稱其為“燈節”，這一天每家每戶除了吃湯元外，還要供奉給神仙和佛祖面制的刺猬和老鼠，燈節前后，天津城內各商鋪從正月十三日至正月十七日張燈五日。正月十六這一天，天津人習慣出去走一走，俗稱溜百病。正月二十四晚上，天津農村的各家各戶還要在自家的院內或屋內的地上用白粉畫出小囤和小梯子，稱為打囤，在他們上面放糧食和銅錢，寓意來年物豐糧豐。市區一般正月二十五就會取下吊錢，用報紙裹好，有的還會放些小米等物置于床下，待來年春節扔去。農歷二月初二，之所以稱為龍抬頭節。天津人在這一天會吃燜子，會在這一天理發。天津人正月里是不可以剪頭發的，否則有死舅舅的說法，所謂正月不剃頭，剃頭死舅舅。| 商訊 |
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