全國網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行編輯記者在春發(fā)生飯莊給美食留影

　　美味的葫蘆頭泡饃出鍋了，趕快讓我來一張。

　　美味的葫蘆頭終于上桌了。

4月5日下午，第六屆“全國網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行”的編輯記者在春發(fā)生飯莊享用了的一頓歡樂的晚餐，因為“吃貨”們終于找到了很給力的陜菜——葫蘆頭泡饃。

荊楚網(wǎng)吳堅說，對于長期熱衷于豬肥腸的他來說，葫蘆頭泡饃不失為一道完美大菜，雖然來陜西之前就已經(jīng)有所了解，但是沒有料到品嘗到的葫蘆頭泡饃比他想象中還要美味。這道菜還不僅僅是贏得了肥腸發(fā)燒友的喜愛，東北新聞網(wǎng)記者王帥說，過去他從來不吃動物內(nèi)臟，但是葫蘆頭泡饃卻讓他邁出了這“歷史性的一步”。

葫蘆頭是什么？第六屆“全國網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行”活動期間，幾乎每天都有人提出這個問題。至于答案是因為大腸切開后側(cè)面形似葫蘆，還是因為藥王孫思邈當年從葫蘆撒下了一把靈丹妙藥，編輯記者們各有各的理解，但有一點是他們能夠肯定的，即“葫蘆頭不完全等同于豬肥腸”。

至于春發(fā)生為什么叫做“春發(fā)生”，也有編輯記者很好奇，據(jù)飯店工作人員介紹，“春發(fā)生”其名取自唐代大詩人杜甫《春夜喜雨》詩中的“好雨知時節(jié)，當初乃發(fā)生”的名句。當年因葫蘆頭而聞名于世的春發(fā)生，目前已經(jīng)成為精品陜菜的匯聚之所，經(jīng)營的“陜西風味宴”、“五行系列炒菜”、“養(yǎng)生神仙面”、“葫蘆頭泡饃”、“粉湯羊血”、“三鮮煮饃”等十余個菜點先后被評為“中華名小吃”、“中國名菜”稱號，入選“陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

采訪當天，編輯記者們品嘗到的葫蘆頭泡饃只是宴席中的一道菜，此外還有藥王香肝、養(yǎng)生田七苗、如意脆耳等精品涼菜，山泉養(yǎng)生湯、特色脆腸香、西岐醋潑魚、陜味四合蒸等精品熱炒，以及鐵窩炒涼粉、琥珀豌豆黃等特色小吃。看著淺黃泛綠的琥珀豌豆黃被端上桌，編輯記者們紛紛猜測原料，有人說是綠豆，也有人說是玉米面，當最終答案揭曉時，紛紛感嘆說“真沒想到，豌豆還能被烹飪成這個樣子”。

來源：西部網(wǎng)   編輯：許銀娟