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10日，出口美國皮蛋份額最大的國內生產企業——福建光陽蛋業股份有限公司召開新聞發布會，對近日備受關注的美國CNN“皮蛋門”事件發表看法，表示將啟動把皮蛋制作工藝列為非物質文化遺產的申報工作，并在中國和美國舉辦“教老外吃皮蛋”等系列活動，積極向世界傳播和推廣中國傳統美食文化。

“從目前美國方面調查反饋回來的信息看，我們認為這一事件的起因，很大程度是因為西方人對中國皮蛋制作過程、食用方法了解不夠，及中西方飲食差異而形成的誤解等造成的。”光陽蛋業董事長余劼表示。

對于“皮蛋門”事件可能造成的出口下滑和對國內市場的負面影響，光陽蛋業決定行動起來，讓“皮蛋門”影響轉負為正——除聯手國內主要企業啟動皮蛋制作工藝申報非物質文化遺產工作外，企業還將在中國和美國兩地舉辦“教老外吃皮蛋”系列活動，將邀請美國駐華領事館官員、包括CNN在內的美國相關新聞媒體、美國消費者等參加活動，系統介紹皮蛋的歷史、制作工藝、營養價值、食用方法，增進美國民眾對于中國傳統美食的了解，加強東、西方之間飲食文化的交流，促進中華傳統美食走向世界。

皮蛋風味獨特、營養豐富。曾有研究發現，傳統皮蛋制作工藝中投放的一氧化鉛會導致皮蛋帶鉛，一定程度上打擊了中國皮蛋的銷售。1986年后，國內研究改用鋅、銅、錳、碘的鹽類和氧化物代替一氧化鉛進行皮蛋的腌制，取得了成功。形成了以EDTA(乙二胺四乙酸)和FWD（微量元素鎂、錳等合成的一種物質）為代替物的新生產工藝，進一步提高了皮蛋產品的安全性和穩定性。2010年，根據《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，硫酸銅被列入食品工業用加工助劑，而一氧化鉛被排除在名單之外，這意味著任何企業使用鉛進行皮蛋加工都是非法的。

光陽蛋業是農業產業化國家重點龍頭企業、全國農產品加工業出口示范企業、世界蛋品協會會員。企業在全國率先對蛋禽養殖基地實行種禽、飼料、防疫、用藥、飼養、收購的“六統一”和嚴格的產品溯源制度，建有院士工作站、國家蛋品加工技術研發分中心。“皮蛋現代生產新技術研究與示范”通過省級鑒定為國際先進，成為財政部扶持的科技成果轉化項目，產品通過無公害農產品認證和美國FDA注冊登記，實現出口美國15年零事故。皮蛋出口美國、加拿大、日本、韓國、澳洲、東南亞、南非、歐盟等地以及港澳地區，出口量位居全國之首。

事件回放

“皮蛋門”事件始末

6月28日，美國有線電視新聞網CNN旗下旅游網站“CNN GO”評選出全球十大最惡心食物中，將中國皮蛋排在第一位，消息發布后立即在華人中掀起軒然大波，引發潮水般抨擊。

造成這起風波的是美國記者丹尼·霍爾瓦達，他將品嘗皮蛋的經驗放在讀者記者視頻區。在視頻中，他剛把切開的皮蛋放入嘴里，就忍不住吐了出來，并以“惡魔煮的蛋”來形容這種古怪的味道。這段視頻被“CNN GO”旅游專區選入“全球最惡心食物”專題。

事件發生后，國內企業對此提出抗議。作為全國最大的皮蛋出口商，美國約一半的皮蛋是福建光陽蛋業生產的，企業對此更是高度關注，并在第一時間委托美國經銷商，商請律師進行跟蹤調查。

7月4日，事件峰回路轉，霍爾瓦達就此事道歉，稱無意冒犯中國文化，并表示能來中國旅行是其夢想之一。7月6日，“CNN GO”主編Andrew Demaria 也在其網站上作出了官方回應，表示節目內容只是基于個人感受，僅代表個人觀點，并不代表CNN或“CNN GO”官方態度，并對由此造成的任何冒犯，表示歉意。