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10%市售大米鎘超標 多吃鋅鈣含量高食品
2011-02-17 11:13:33 來源：大河網-河南商報
漫畫/王偉賓 大米是中國人的主食，最近一則與它相關的新聞引發人們的關注：抽樣調查顯示，包括華東在內的全國六個地區10％左右的市售大米樣品鎘超標。新聞發布后，不少百姓對此表示擔憂。 2月14日上午，“毒大米”調研團隊負責人聲稱調研所指鎘超標僅指樣品，而非全國市場。 新聞背景 多家媒體曝出 “10％左右的市售大米鎘超標” 近日，全國不少媒體都報道了“10％左右的市售大米鎘超標”一事。 在這些媒體的報道中，多提及調查結果來源于南京農業大學農業資源與生態環境研究所潘根興教授和他的研究團隊在2007年進行的一項研究。研究人員在全國六個地區（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級以上市場隨機采購大米樣品91個，結果顯示，10％左右的樣品鎘超標。其中，中國稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份為烈。這一研究成果后來發表于《安全與環境》雜志上。 主角聲明 調研所指鎘超標僅指大米樣品 昨日，針對“毒大米”一事，潘根興表示自己有責任發表聲明，再次強調調研的本真。 在聲明中，潘根興強調：食品中微量鎘沒有急性致毒效應，大家不必恐慌。 他指出，第一，鎘的健康風險問題在南方重金屬污染嚴重的地區、酸性土地區和種植超級稻（秈稻）的地區相對突出，如果自耕農或消費者長期食用上述條件下種植的自產稻米健康風險很大。 第二，調研報告中的鎘超標僅指所研究的樣本而言，而不是全部市場的農產品的調查；從地區來講，調研團隊更關注南方地區，南方的傳統是稻米為主食，南方酸性稻田分布很廣。 北方以中性和微堿性土壤為主，北方稻米相對安全。市場大米對于城市消費者來說，健康風險應該較小，因為城市居民購買大米來源的多樣化使平均攝取鎘量處于較低水平。 專家建議 多吃鋅鈣含量高的食品 可降低鎘吸收 潘根興表示，市民可以通過均衡飲食來減少對鎘的吸收。 他介紹說，鎘與鋅、鈣具有相互抑制的作用。多吃些水產品、豆類產品、瓜子、肉、蛋等鋅、鈣含量較高的食品，可以有效降低人體對鎘的吸收。 上海市糧油行業協會秘書長趙志偉則從挑選放心米的角度“支招”，建議消費者盡量到正規的糧油便利店、超市、賣場，購買大品牌的大米。不要購買糧販子推著三輪車叫賣的無牌無證產品。 此外，相關專家也建議，飲食包括吃大米，也要多嘗試各類品種，盡量不要盯著一種吃。
來源：大河網-河南商報 編輯：馮媛
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