缺鐵性貧血嚴重影響兒童身體和智力發(fā)育。記者1月7日從省疾病預防控制中心獲悉，為預防控制缺鐵性貧血，改善學生的營養(yǎng)狀況，今年河南省將選擇一個市（或縣）為試點，在當?shù)丶乃拗浦行W校使用“鐵醬油”。

“鐵醬油”即“鐵強化醬油”，就是在普通醬油中添加了鐵成分，以達到吃醬油就能補鐵的目的。根據(jù)有關統(tǒng)計顯示，河南省城鄉(xiāng)居民貧血率為16.3%，其中農村（18.9%）高于城市（13.2%），貧血是河南省居民的主要營養(yǎng)缺乏癥。在我國，一些貧困地區(qū)寄宿制學校學生貧血率達30%～40%。

“僅通過食物補鐵是困難的，推廣‘鐵醬油’是國家一項重要的疾病預防控制措施。”省疾控中心工作人員介紹說，從去年開始，中國疾病預防控制中心已先期在浙江省等8省（直轄市、自治區(qū)）的試點地區(qū)寄宿制中小學校開展推動“鐵醬油”工作。

在河南省，“鐵醬油”對不少消費者來講還比較陌生。記者日前在鄭州市經三路上的華潤萬家、世紀聯(lián)華等大超市調查發(fā)現(xiàn)，雖然超市醬油品牌多達七八種，但只有“海天”推出了一款專門的“鐵強化”醬油。超市導購告訴記者，消費者對“鐵強化”醬油的認知度遠不及加碘鹽。

據(jù)了解，為切實推動“鐵醬油”項目，河南省將在試點地區(qū)所有寄宿制學校開設營養(yǎng)知識專題課程和鐵醬油健康知識普及，力爭使教師和學生對關于缺鐵和貧血危害的營養(yǎng)知識及對鐵醬油的認知率達80%以上。同時，為確保學校使用優(yōu)質優(yōu)價的鐵強化醬油，河南省有關方面將結合學校的食堂管理，建立鐵強化醬油采購、保管和使用全過程的規(guī)章制度。

省疾控中心有關負責人告訴記者，通過持續(xù)使用“鐵醬油”，有望在2014年10月項目驗收時，使試點地區(qū)寄宿制學校學生貧血率在原有基礎上降低30%。疾控部門還將抽取試點地區(qū)的學校開展鐵和貧血狀況監(jiān)測，動態(tài)掌握這一營養(yǎng)干預項目開展的效果。