缺鐵性貧血嚴(yán)重影響兒童身體和智力發(fā)育。記者1月7日從省疾病預(yù)防控制中心獲悉，為預(yù)防控制缺鐵性貧血，改善學(xué)生的營養(yǎng)狀況，今年河南省將選擇一個市（或縣）為試點，在當(dāng)?shù)丶乃拗浦行W(xué)校使用“鐵醬油”。

“鐵醬油”即“鐵強(qiáng)化醬油”，就是在普通醬油中添加了鐵成分，以達(dá)到吃醬油就能補(bǔ)鐵的目的。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計顯示，河南省城鄉(xiāng)居民貧血率為16.3%，其中農(nóng)村（18.9%）高于城市（13.2%），貧血是河南省居民的主要營養(yǎng)缺乏癥。在我國，一些貧困地區(qū)寄宿制學(xué)校學(xué)生貧血率達(dá)30%～40%。

“僅通過食物補(bǔ)鐵是困難的，推廣‘鐵醬油’是國家一項重要的疾病預(yù)防控制措施。”省疾控中心工作人員介紹說，從去年開始，中國疾病預(yù)防控制中心已先期在浙江省等8省（直轄市、自治區(qū)）的試點地區(qū)寄宿制中小學(xué)校開展推動“鐵醬油”工作。

在河南省，“鐵醬油”對不少消費(fèi)者來講還比較陌生。記者日前在鄭州市經(jīng)三路上的華潤萬家、世紀(jì)聯(lián)華等大超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然超市醬油品牌多達(dá)七八種，但只有“海天”推出了一款專門的“鐵強(qiáng)化”醬油。超市導(dǎo)購告訴記者，消費(fèi)者對“鐵強(qiáng)化”醬油的認(rèn)知度遠(yuǎn)不及加碘鹽。

據(jù)了解，為切實推動“鐵醬油”項目，河南省將在試點地區(qū)所有寄宿制學(xué)校開設(shè)營養(yǎng)知識專題課程和鐵醬油健康知識普及，力爭使教師和學(xué)生對關(guān)于缺鐵和貧血危害的營養(yǎng)知識及對鐵醬油的認(rèn)知率達(dá)80%以上。同時，為確保學(xué)校使用優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的鐵強(qiáng)化醬油，河南省有關(guān)方面將結(jié)合學(xué)校的食堂管理，建立鐵強(qiáng)化醬油采購、保管和使用全過程的規(guī)章制度。

省疾控中心有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，通過持續(xù)使用“鐵醬油”，有望在2014年10月項目驗收時，使試點地區(qū)寄宿制學(xué)校學(xué)生貧血率在原有基礎(chǔ)上降低30%。疾控部門還將抽取試點地區(qū)的學(xué)校開展鐵和貧血狀況監(jiān)測，動態(tài)掌握這一營養(yǎng)干預(yù)項目開展的效果。