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暴漲暴跌 “瘋狂豬肉”為哪般？
2011-07-07 15:44:02 來源：黑龍江日報 2009年到2010年，我省生豬價格一直在低位運行，養殖戶在相當長一段時期處于虧損狀態；而從2010年初9元/公斤到目前的17元/公斤，僅一年多，生豬價格就翻了近一番。 進入夏季以來，堪與氣溫相比高的，莫過于我省豬肉的價格。 我省活豬平均價格從去年初的9元/公斤左右，漲到目前的17元/公斤左右，僅用一年多的時間就基本上翻了一番。這種瘋狂的速度既讓消費者無法接受，也令養殖戶無所適從。 而近幾年一次又一次相似的豬價起伏經歷，讓人們不禁發出這樣的疑問：為什么豬價總是大起大落，這豬到底該怎么養？ 供需矛盾推高豬價 記者日前從省畜牧獸醫局了解到，目前，我省活豬平均價格為18.77元/公斤，同比上漲幅度達到90%，豬糧比為8.94，已高出合理水平。全國豬肉價格也是“同此涼熱”，有數據顯示，目前全國豬肉批發價已經逼近每公斤25元，同比上漲68%。 在經歷了2007年和2008年的豬價高峰之后，2009年和2010年，我省生豬價格一直在低位運行，生豬養殖效益最高點未突破200元。養殖戶在相當長一段時期處于虧損狀態，補欄積極性下降，導致階段性出欄豬源緊張。河南等地發生“瘦肉精”事件后，由于我省豬肉品質好，大量生豬外運，使我省生豬供應緊張，生豬市場供不應求。 從全國市場來看，去年生豬價格過低，一些中小養殖戶因此淘汰了很多母豬，大量只養三五頭豬的散戶退出，使我國生豬養殖數量急劇減少，生豬出欄數量隨之減少，造成今年生豬供需矛盾。另外，糧食、飼料、人工以及物流成本的增加，也抬高了生豬價格。 散戶盲目養殖重創生豬產業 省養豬學會理事長魏國生認為，生豬散養戶比例過大是生豬市場波動頻繁的原因。我國一年出欄生豬5億多頭，其中60%都靠散養。當市場行情好、養豬效益高時，散戶就會蜂擁而上，加之目前生豬的生長周期明顯縮短，因此養豬規模在短時間內就能夠急劇增加；而當形勢嚴峻、效益下滑時，養豬戶又會一哄而散，不再養豬，造成生豬存、出欄急劇下降。這使得生豬市場供應時而不足，時而過剩，養豬效益也是時高時低。 生豬市場有波動是正常的，但總是大起大落就不正常了，所謂“豬貴傷民”、“豬賤傷農”。豬價大漲大跌都不利于養豬業的健康發展，豬價理性上漲才符合各方利益。市場大起大落，既給生豬產業造成巨大損失，使其傷了元氣，也可能使養殖戶傾家蕩產。 記者在采訪中發現，面對一路走高的豬價，很多養殖戶都惴惴不安，他們希望豬價不要太瘋狂，因為大漲之后必然是大跌。據效益監測顯示，我省年初生豬養殖平均效益近200元，目前效益已達500元~700元而合理的養殖效益應為300~400元。 規模化養殖可穩定豬價 有關專家認為，要促進豬肉市場的平穩發展，必須在尊重市場規律的前提下，通過政策的合理調控，調動養殖戶的生產積極性，保持生豬生產的穩定性和連續性，減少豬肉市場價格的波動幅度，從而促進豬肉市場的平穩。 很多散戶之所以不敢多養、甚至不養豬，是因為現在養豬的投入太高：隨著肉價的上漲，仔豬價也水漲船高，飼料價格居高不下，養豬面臨的市場風險大。散養不僅養殖戶風險大，政府調控也難，只有扶持規模化養殖，才能穩定生豬產量，避免價格大起大落，養殖戶也才能避免大的損失。 記者從全省生豬生產大縣望奎縣了解到，由于該縣80%的生豬已實現規模化養殖，因此其生豬產業一直比較穩定。即使在2009年豬價很低的時候，一些養殖大戶和規模化養殖場也憑著科學的飼養管理方法，較低的養殖成本，略有收益，經受住了市場的考驗。 有關專家建議，給予散養和小型養殖戶信息、技術和資金支持，促進散養向規模化方向發展。尤其有必要建立一套靈敏的預警機制，在價格很低或價格很高時及時預警，以便養殖戶可以根據市場信息決定養殖規模，避免風險。 訂單式生產規劃生豬產業 有關專家建議，實行訂單式的生豬生產模式。避免盲目生產和資源浪費。這方面，我們可以借鑒丹麥、北美等養豬發達國家的發展方式。丹麥、北美的養豬農場全部是專一的規模化飼養，而且丹麥的養豬業是高度計劃的，從良種到消費都有確定的配額。在北美，合同生產模式是非常成熟且普遍應用的養豬生產模式。 另有專家指出，養豬業的發展會耗費糧食、水、土地等資源，而我國的資源對生豬的承載量是有限的。因此，應根據我國的國情、資源情況、經濟發展狀況和人口的增加與需求，制定生豬生產發展、穩定市場供應的規劃，穩定生豬存欄，提高出欄率。 來源：黑龍江日報 編輯：許銀娟
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