蔬菜從各地田頭運到新發地市場后，由二級批發商賣到二級批發市場，然后由小商販在菜市場出售。在這些流通環節中，加價確實不少。以大白菜為例，二級批發商每斤大概加價1角錢，小商販每斤則要加價兩角多。也就是說，農民1角錢1斤出售的白菜，經過若干道環節進入零售菜場后，每斤必須漲到五六角錢，菜販才有動力參與流通。

“目前來看，這其中任何一個環節都還是必不可少的，因為蔬菜市場是充分競爭的。如果有人覺得哪個環節多了，他們可以直接到產地或者新發地來買。這個市場沒有壟斷存在，他們越過哪一級都是可以的。現在這種銷售環節和模式能存在，說明它是有一定合理性的，參與者認為是劃算的。”北京新發地農產品股份有限公司董事長張玉璽說。

他認為，造成流通成本大是因為現在物流成本高。“就是農民白送你大白菜，你自己去收割的話，運到新發地，成本也是兩角錢以上了。再運到終端市場，還有二次運輸的成本，可能就是三四角錢了。”張玉璽說。

在湖南省長沙市馬王堆蔬菜批發市場，來自邵陽的楊建標推著一小車批發而來的卷心菜向行人叫賣：“5角錢1斤的卷心菜，便宜的很。”他進菜的批發價每斤不到0.2元，除去每日開銷、人工費和市場管理費，一天下來最多賺到50元。

蔬菜生產處于產業鏈的最低端，在所有市場參與者之中，菜農的利潤最難保障

“在所有的市場參與者之中，農民的利潤確實最難保障。”張玉璽坦言。

蔬菜生產處于產業鏈的最低端，上游任何環節的風吹草動，都可能影響到農民的收成。與此同時，從產地到零售端，看似價格懸殊，但由于環節太多，菜價下跌時平攤到每道販運環節的利潤其實也不多。在農民完全無法參與流通環節的背景下，菜農對價格沒有多少話語權，自然分享不到流通領域的利潤。

因為去年農產品價格高，種菜面積迅速擴大。特別是今年春節前后，海南等南方地區因為天冷，運到北方的蔬菜大大減少，價格出現了一個高峰，這極大地刺激了山東、河北等北方地區蔬菜種植的積極性，結果種植面積大大超過去年。4月26日，記者在北京東聯興市場的蔬菜區域看到，近百個攤位賣的幾乎全是本地菜，主要來自通州、昌平、延慶等周邊區縣。“這個季節都是本地菜上市，誰還進外地菜啊？”一個菜販說。

來源：人民日報 編輯：馬原