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南園全景
陽澄湖大閘蟹
2012年10月24日，一場展現(xiàn)蘇州美食精粹的《蘇州味道》發(fā)布會在蘇州南園賓館舉行。發(fā)布會上，酒店總經(jīng)理陳鐵英女士、餐飲總監(jiān)林俊先生分別對南園賓館新推出的《蘇州味道》及荷花軒美食進(jìn)行了介紹。
說到蘇州，很多人的第一印象就是世界文化遺產(chǎn)蘇州園林；其實(shí)細(xì)品蘇州，蘇州味道更具風(fēng)韻。這些味道藏匿在一系列用料時(shí)鮮，做法講究，色香味俱佳的蘇州美食里。千百年來，蘇州為商賈集散地，官僚回歸林下的休憩所，資產(chǎn)者金屋貯嬌的藏春塢，蘇幫菜與京、粵、川，揚(yáng)等各幫分庭抗禮，卓然特立，以一系列名菜名聞天下。
蘇州南園賓館是一處既能欣賞園林美景，又能滿足味蕾的多層次需求的上佳去處。酒店荷花軒中餐廳依山傍水，與石舫、古亭隔湖相望。室內(nèi)裝修古樸淡雅，窗處景色秀色可餐。餐飲總監(jiān)林俊先生帶領(lǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的烹飪團(tuán)隊(duì)，秉承美味、健康、時(shí)尚、愉悅的烹飪服務(wù)理念，以經(jīng)典的蘇幫菜、長江鮮為主打菜系，力求給賓客留下難忘的美食體驗(yàn)。蘇州的美食文化在南園廚師的傳承與創(chuàng)新中，形成了“選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、注重原味”、“科學(xué)、完備、獨(dú)特”的制作技藝。
蘇州美食以“不時(shí)不食”為核心理念，在蘇州味道晚宴上，南園賓館荷花軒中餐廳特別推出了一系列金秋招牌菜，無論是糥嫩韌滑、清雋無匹的雞頭米；或是滑香溫潤，香氣內(nèi)蘊(yùn)，原汁原味的秘制小羊腿等等，都是不可錯(cuò)過的秋季美味，它們是蘇州四季中的一令，蘇州美食中的一味。
對于遠(yuǎn)道而來的外地嘉賓，特別值得一提的還有被鄭板橋稱為“最是江南秋八月，雞頭米實(shí)蚌珠圓”的雞頭米。雞頭米是蘇州“水八仙”之一，即新鮮的芡實(shí)，系俗稱“雞頭蓮”或“刺蓮”的果實(shí)，因花萼退化部分形如雞喙而得名。芡實(shí)上市，正值初秋，最好的時(shí)令只不到兩個(gè)月即告消失。新鮮的雞頭米，用清水加南糖燉成芡實(shí)湯，清雋無匹，這就是蘇州人全體為之傾倒的“糯”的感覺。
南園賓館荷花軒中餐廳深諳蘇州美食文化的精華，將這些廣受歡迎的美食作品收錄在《蘇州味道》一書中。《蘇州味道》是文化與美食有機(jī)結(jié)合的完美體現(xiàn)，也是南園賓館對蘇州美食文化的獨(dú)特理解與全新演繹，更是南園賓館所倡導(dǎo)的兼顧味蕾與心靈體現(xiàn)的蘇式生活美學(xué)的展現(xiàn)。（通訊員 徐麗麗）
