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這是一本錯別字連篇的“制假筆記”，歪歪扭扭的字跡觸目驚心。只有初中學歷的制假者，在筆記本上記錄了利用雙氧水、工業堿等有害添加劑，發制、漂白百葉、茄參、毛肚等食品，協助老板非法獲取暴利的全過程。

“制假筆記”來自沈陽市針對食品安全領域違法犯罪行為展開的“利劍”行動。

不久前，沈陽市公安局東山派出所根據半個月的摸排、暗訪，在沈北新區興隆臺鎮搗毀了一家日銷售千余斤有毒、有害水發制品的黑加工點。在這起案件卷宗中，記者發現了工人張強（化名）的一本“制假筆記”，其中記錄了他一年兩個月制假生涯的技術要領和心得體會。

翻開“制假筆記”，展現了這位25歲年輕人一段被毒百葉染黑的貪婪、恐懼的人生。

一個人的黑作坊，日產千斤有毒食品

“要達到一級水發貨計師（技師）”、“勞動創造財富，目標成就人生”、“先吃苦，后想福（享福）”這是張強“制假筆記”扉頁上的幾句話。

25歲的沈陽新民市人張強只有初中文化，16歲便開始在社會上打工，先后干過家具組裝工、電焊工和海鮮搬運工。2010年初，他開始在這個水發制品加工點當工人。