●不少雞蛋流通到南方市場，減少了本地雞蛋供應(yīng)量●肉價上漲讓很多市民用雞蛋作替代品，抬高了蛋價●以玉米為主的飼料價格大幅上揚，直接拉動蛋價上漲●受疫情影響，很多蛋雞被整批淘汰，降低了雞蛋產(chǎn)量

豬肉價格領(lǐng)跑CPI一段時間后，食用油、雞蛋等開始接棒，繼續(xù)推高CPI。記者今天調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟南部分農(nóng)貿(mào)市場蛋價達(dá)到10.6元/公斤，環(huán)比上月漲幅接近20%。蛋價為何快速沖高？高位運行行情還將持續(xù)多久？記者就此對農(nóng)村養(yǎng)雞大戶、批發(fā)商及政府部門進行了走訪。

市民感受漲價壓力

“豬肉已經(jīng)吃得少了，現(xiàn)在看，雞蛋也快吃不起了！”在唐冶街道安家村的農(nóng)貿(mào)市場上，正在挑選雞蛋的邵大娘抱怨說。她告訴記者，家里人口多，老人、小孩都需要加營養(yǎng)，往常每次來菜市場，都多買些雞蛋，可如今蛋價漲得快，到了5.3元一斤，明顯感到了生活壓力。

感覺到雞蛋漲價壓力的，還有在花園路附近開著一家小飯館的張先生。他告訴記者，前段時間，他們店推出了“菊花芽炒雞蛋”這道新菜，價格10元，很受歡迎。可是隨著雞蛋價格上漲，這道菜已經(jīng)賠本，最后不得已把價格上調(diào)了2元。

國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)顯示，7月CPI上漲6.5%。其中，肉禽及其制品價格上漲33.6%，蛋價格上漲19.7%，鮮菜價格上漲7.6%。

養(yǎng)殖戶并未“大賺”

雞蛋價格高漲，養(yǎng)殖戶應(yīng)該賺個盆滿缽滿才對，可周末兩天記者走訪中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)雞大戶并非如外界所認(rèn)為的“大賺”，而僅僅是收支基本持平。

天橋黃河北一家養(yǎng)雞場的工作人員告訴記者，飼料成本在雞蛋總成本中約占80%。目前，生產(chǎn)一公斤雞蛋需要2.5公斤混合料，混合料按每公斤3.6元算，一公斤雞蛋光飼料成本就達(dá)到9元，按雞蛋市場價10元算，毛利潤為每公斤1元，這筆錢還要用來支付人工、水電、運輸?shù)荣M用，最終所剩無幾。

蛋價為何快速上揚

省畜牧獸醫(yī)信息中心對全省25個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測顯示，從7月25日到7月31日，山東省雞蛋平均價格為9.17元/公斤，同比上漲17.72%。進入8月份，濟南不少農(nóng)貿(mào)市場雞蛋價格“破五”，達(dá)到每公斤10.6元，創(chuàng)下十多年來的新高。雞蛋價格快速上揚的原因在哪？

市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，濟南蛋雞數(shù)量在2000萬只左右，一年產(chǎn)蛋量35萬噸。養(yǎng)殖戶中，80%以上屬于規(guī)模養(yǎng)殖。作為全國的雞蛋主產(chǎn)區(qū)，山東包括濟南不少雞蛋流通到南方大市場，一定程度上減少本地雞蛋數(shù)量。此外，豬肉大幅漲價后，很多市民選擇食用雞蛋作為替代品，特別是餐飲飯店加大了雞蛋的使用率，抬高了蛋類制品的價格，相應(yīng)抬高了雞蛋價格。“雞蛋漲價，跟成本快速上漲息息相關(guān)。”市畜牧獸醫(yī)局專家表示，飼料成本一般占雞蛋總成本的70%-80%，以玉米為主的飼料價格大幅上揚，直接拉動了雞蛋價格上漲。據(jù)統(tǒng)計，今年1—6月，飼料玉米的平均價格為2.18元/公斤，同比上漲10.7%，比近5年同期平均水平上漲30%以上。

另外，今春以來，受疫情影響，全國蛋雞減少了40%，有些地方，蛋雞都被整批淘汰掉。加上蛋雞生產(chǎn)周期長，需要飼養(yǎng)近200天才能產(chǎn)蛋，一定程度上加劇了雞蛋供應(yīng)。隨著中秋節(jié)臨近，雞蛋作為月餅的主要原料，很多企業(yè)也會大量采購雞蛋，加劇了市場蛋類產(chǎn)品的供不應(yīng)求。加之大中小學(xué)校將陸續(xù)開學(xué)，餐廳也會大量進購雞蛋，繼續(xù)推高價格。

持續(xù)漲價空間不大

雞蛋價格是否會持續(xù)上漲下去？對此，市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，蛋價持續(xù)上漲空間不大。

專家表示，增加雞蛋供應(yīng)，最行之有效的辦法就是提高蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化比例。我省今年投入8750萬元扶持“菜籃子”生產(chǎn)。扶持范圍主要是具有一定規(guī)模、生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)好并在增加產(chǎn)品產(chǎn)量、提高產(chǎn)品質(zhì)量方面有示范帶動作用的生產(chǎn)基地。近幾年來，市里每年也都拿出專項資金扶持蛋雞養(yǎng)殖，加快雞舍改擴建速度，保障雞蛋總量供應(yīng)。今年，市里拿出200萬元專項扶持蛋雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

有關(guān)人士還建議，相關(guān)部門需要加大科研投入疫病防控，培育和發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)，提高組織化程度，建立健全完整有效的信息預(yù)警機制。目前，應(yīng)密切跟蹤我市雞蛋市場動態(tài)，加強市場預(yù)警，擴大監(jiān)測范圍，建立和完善監(jiān)測信息分析報告體系，及時發(fā)布信息，達(dá)到預(yù)測和預(yù)警市場動態(tài)和發(fā)展趨勢，提供決策支持的目標(biāo)。

來源：濟南日報 編輯：馬原