食品安全引發(fā)的疾病不容忽視

作為中國較大的肉牛屠宰加工企業(yè),長春皓月集團(tuán)宣傳主管徐海東告訴記者,牛肉造假不僅僅出現(xiàn)在食品銷售終端,在加工環(huán)節(jié)也很多。他表示,牛肉造假現(xiàn)象已困擾皓月多年。

吉林省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工中心主任楊貞耐說,按照國家相關(guān)規(guī)定,凡是經(jīng)過國家有關(guān)部門審批、監(jiān)管的食品添加劑是可以使用的,但每種添加劑在使用范圍和用量上有嚴(yán)格規(guī)定。“但不能用于造假、掩蓋產(chǎn)品屬性,甚至改變產(chǎn)品性質(zhì)等。”

“如果食品添加劑長期、超量使用,甚至被濫用的話,可能降低人體血紅蛋白的攜氧能力,長期使用會引起慢性中毒,甚至可能致癌。”楊貞耐說。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授姜會明表示,近年來,食品安全事件頻繁發(fā)生,已嚴(yán)重危害到人民群眾身體和生命安全。而由食品污染引起的疾病即食源性疾病,其發(fā)病率顯著上升,已成為當(dāng)今世界上最為廣泛的衛(wèi)生問題之一。

王麗告訴記者,根據(jù)她從事餐飲行業(yè)的經(jīng)歷來看,國家對于中小餐飲企業(yè)僅僅在衛(wèi)生方面進(jìn)行監(jiān)管,至于食品安全方面的檢測完全是個(gè)空白。

一些專家和業(yè)內(nèi)人士表示,當(dāng)前我國食品質(zhì)量安全的管理主體主要面臨兩大難題:

一是執(zhí)法監(jiān)督體制尚不完善,職責(zé)分工不明,分段各自執(zhí)法。劉學(xué)軍表示,目前國家農(nóng)業(yè)、檢驗(yàn)檢疫、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督管理等部門或多或少都具有管理職責(zé),“通常對其有利的事情都爭,而沒利的事情都推,這樣就會出現(xiàn)行業(yè)監(jiān)管空白。”劉學(xué)軍說。

二是在食品質(zhì)量安全制度、檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)分析和控制的各體系建設(shè)中,各部門缺乏有效配合和溝通,缺乏統(tǒng)一性。專家表示,在當(dāng)前政府相關(guān)部門人員配備和經(jīng)費(fèi)等緊缺的情況下,這樣一來會增加相關(guān)部門負(fù)擔(dān),降低工作效率。

專家建議設(shè)立“黑名單”制度

“歐美等發(fā)達(dá)國家在經(jīng)濟(jì)快速增長時(shí)期,也曾出現(xiàn)過類似的食品安全問題。而中國正處于這一階段。”劉學(xué)軍告訴記者,與發(fā)達(dá)國家相比,我國目前的食品安全形勢不容樂觀。

有關(guān)專家認(rèn)為,盡管日前國家九部門聯(lián)合發(fā)布公告,要求嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為,嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用,但從目前各地政府相關(guān)部門的人員配備來看,要想對眾多的生產(chǎn)、加工、餐飲等企業(yè)一一排查整改,難度很大。

專家表示,對食品安全問題進(jìn)行整改,首先應(yīng)徹查市場食品添加劑種類及其化學(xué)成分,以此來制訂詳細(xì)的使用標(biāo)準(zhǔn)。

專家建議設(shè)立食品造假“黑名單”,對于造假行為進(jìn)行嚴(yán)懲。劉學(xué)軍認(rèn)為,應(yīng)設(shè)立類似新加坡的造假“黑名單”制度,除重罰外,將其列入誠信危機(jī)名單,注銷企業(yè)執(zhí)照,今后無法再次注冊公司。

國家治理食品安全問題,除了依賴農(nóng)戶和加工企業(yè)等生產(chǎn)者自律外,主要應(yīng)加強(qiáng)政府的宏觀調(diào)控,發(fā)揮政府監(jiān)管的職能。有關(guān)專家建議,要加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理部門工作的統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性,實(shí)施以科學(xué)為基礎(chǔ)并且協(xié)調(diào)一致的檢驗(yàn)、檢測及監(jiān)控、執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn),對食品生產(chǎn)流通消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施全程無縫監(jiān)管。

有關(guān)專家建議,應(yīng)通過媒體建立群眾舉報(bào)重獎(jiǎng)機(jī)制,以完善市場監(jiān)督機(jī)制,強(qiáng)化信息收集,發(fā)揮群體效應(yīng),提高消費(fèi)者食品安全意識。

來源：新華網(wǎng) 編輯：于姝楠