今年6月是新的《生乳》國家標準頒布實施一周年，新國標實施一年來的執(zhí)行情況如何？當前我國奶業(yè)發(fā)展形勢怎樣？乳品質量安全狀況是否提高？記者近日采訪了多位奶業(yè)專家。

奶業(yè)生產(chǎn)恢復到嬰幼兒奶粉事件前的水平

記者：近期，部分媒體報道，我國奶牛養(yǎng)殖方式落后，制約了乳品質量的進一步提高。當前我國奶牛養(yǎng)殖狀況如何？

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家李勝利：近年來，國家頒布實施了《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》和《奶業(yè)整頓與振興規(guī)劃綱要》，出臺了一系列扶持政策。加快奶牛品種改良，中央財政每年安排專項資金，對奶牛改良實施良種補貼；大力推進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖，每年安排資金支持奶牛養(yǎng)殖場和小區(qū)改善養(yǎng)殖條件；加強奶農(nóng)培訓。

目前，奶業(yè)在整頓中提高，奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量穩(wěn)定增長。2010年，全國奶牛存欄1260萬頭，牛奶產(chǎn)量3575萬噸，分別比2006年增長17.9%和11.9%。奶牛規(guī)模養(yǎng)殖水平不斷提高。目前，全國奶牛100頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖比例達到28%，比2009年提高5個百分點，荷斯坦奶牛良種覆蓋率達到100%，機械化擠奶率達到87%，比清理整頓前提高了36個百分點。奶農(nóng)養(yǎng)殖效益向好。從2009年8月到今年6月，全國生鮮乳價格從每公斤2.3元回升到3.2元。奶農(nóng)養(yǎng)殖效益增加，目前飼養(yǎng)一頭單產(chǎn)5噸的奶牛純收入1500元左右。

總體看，全國奶牛養(yǎng)殖狀況不斷改善，奶業(yè)生產(chǎn)恢復到嬰幼兒奶粉事件前的水平，為進一步提高乳品質量安全提供了保證。

三聚氰胺檢測值未超標

記者：《生乳》標準頒布實施一年來，執(zhí)行情況如何？作為乳品質量安全的基礎，國家采取了哪些措施來加強生鮮乳質量安全監(jiān)管，當前生鮮乳質量安全狀況如何？

中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長、研究員王加啟：科學的乳品標準，必須經(jīng)過實踐檢驗。《生乳》標準頒布實施一年來，乳制品加工、銷售和質量安全狀況都是近年來的最好時期。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，標準也會根據(jù)實踐進一步完善，實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，充分發(fā)揮引導作用。

農(nóng)業(yè)部門高度重視生鮮乳質量安全監(jiān)管。從2009年開始，連續(xù)3年在全國實施生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃，通過專項監(jiān)測、飛行抽檢、隱患排查等方式，以奶站和運輸車為重點，加大對三聚氰胺等違禁添加物的檢測抽檢力度，堅決打擊各種違法添加行為。2009年以來，累計抽檢生鮮乳樣品3.3萬批次，其中奶站2.6萬批次，運輸車7000批次，三聚氰胺檢測值全部符合國家管理限量值規(guī)定，未檢出其它違禁添加物，全國生鮮乳質量安全水平明顯提高，為乳品企業(yè)加工乳制品提供了有力保障。

全國奶站清理整頓完成

記者：國家采取了哪些措施加強奶站監(jiān)管，目前奶站管理現(xiàn)狀如何？

中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承：按照國務院要求，農(nóng)業(yè)部門依法開展了奶站清理整頓工作。全面清查奶站底數(shù)，核查生鮮乳收購證和準運證發(fā)放情況，加強奶站許可管理；推進奶站標準化建設，檢查奶站衛(wèi)生設施達標情況、購銷和檢測記錄以及相關質量安全管理制度建設情況，堅決取締不合格奶站，規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營秩序。目前，全國奶站清理整頓全面完成，成效明顯。13503個奶站全部納入監(jiān)管，比清理整頓前減少6890個，減幅達34%，全國7980輛生鮮乳運輸車全部納入監(jiān)管范圍。所有奶站由乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場和奶農(nóng)合作社三類合法主體開辦，全部持證收購。現(xiàn)有奶站的基礎設施、衛(wèi)生條件、機械設備、檢測手段和人員素質明顯改善，機械化擠奶率達到87%，比清理整頓前提高36個百分點，奶站標準化建設和規(guī)范化管理邁上新臺階。

準入門檻提高，通過審核的企業(yè)僅過半

記者：當前乳品市場生產(chǎn)和消費情況如何？

中國農(nóng)業(yè)大學教授任發(fā)政：為進一步規(guī)范乳品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，國家提高了乳制品加工的準入門檻，開展了乳品企業(yè)審查清理和生產(chǎn)許可證重新審核工作。

到今年3月底，全國1176家乳制品企業(yè)中，通過審核的企業(yè)有643家，停產(chǎn)整改的107家，未通過審核的426家；其中，嬰幼兒配方乳粉企業(yè)從145家減少到114家，減幅21%。這次重新審核，促進了產(chǎn)業(yè)結構調整，有利于乳品質量安全狀況的改善。目前，全國乳品產(chǎn)量穩(wěn)步增加，乳品消費穩(wěn)步增長，乳品市場產(chǎn)銷兩旺。2010年，全國乳制品產(chǎn)量2159萬噸，比2006年增長48%。全國城鎮(zhèn)居民人均奶類消費超過23公斤，36個大中城市居民人均乳制品消費支出達277元，比2006年增長40%。

來源：人民日報 編輯：鄧京荊