膨大劑安全嗎？

陳錦永表示，植物生長調(diào)節(jié)劑是小分子量物質(zhì)，甚至連抗原性都不存在，不會引起人體的抗原抗體反應(yīng)。因而，與動物激素不同，果品生產(chǎn)上登記允許使用的植物外源激素對人體來說是安全的，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上合理、正確、適量地使用不會引起公共健康問題。

陳錦永說，許多國家對某些植物生長調(diào)節(jié)劑有最大殘留限量的規(guī)定。不管是西瓜、甜瓜或其他果品，都禁止超過進(jìn)口國的法定容許量。經(jīng)農(nóng)藥登記允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑一般毒性較低（微毒或低毒），使用后經(jīng)雨水沖淋和降解，采收時(shí)在果實(shí)中殘留量極少，一般不會超過最大殘留限量。但是，如果使用不合理，如使用劑量過大或使用次數(shù)過多或不遵守安全間隔期，會導(dǎo)致殘留量超標(biāo)，引起食品安全問題。目前常用的幾種植物生長調(diào)節(jié)劑在不同國家或地區(qū)都有明確的MRL規(guī)定，如氯吡脲在西瓜和黃瓜中的最大殘留限量為0.1毫克/千克（中國），在葡萄和獼猴桃中的最大殘留限量為0.05毫克/千克（中國），澳大利亞為0.01毫克/千克，其他國家（美國、韓國、日本等）為0.1—2毫克/千克；乙烯利，一些國家或組織規(guī)定在鮮食葡萄中的最大殘留限量為1 毫克/千克（歐盟、日本）或2 毫克/千克（美國），在葡萄干中的最大殘留限量為5毫克/千克（歐盟、日本）或12毫克/千克（美國）；赤霉素的最大殘留限量為0.2毫克/千克（日本），美國和歐盟對赤霉素尚無最大殘留限量規(guī)定。

那么，經(jīng)農(nóng)藥登記，在果品生產(chǎn)上允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑對人體是否存在安全隱患呢？陳錦永研究員說，這主要取決于其在果品中的最終殘留量，若最終殘留量超過規(guī)定的最高殘留限量，則可能對人體和環(huán)境造成不良影響。在西瓜上的研究表明，氯吡脲在西瓜中消解較快，半衰期為1.2—1.7天；使用劑量為20—30毫克/升（西瓜生產(chǎn)中推薦濃度一般不高于10毫克/升）水溶液于雌花開放當(dāng)天或前后一天均勻噴灑瓜胎(或浸瓜胎)一次，西瓜收獲時(shí)(施藥后40天)果實(shí)中氯吡脲殘留低于0.001毫克/千克，遠(yuǎn)低于我國在西瓜果實(shí)中的殘留限量規(guī)定0.1毫克/千克，即可以理解為“殘留低于此值,對人體健康無害”，因此，正確使用是不會帶來健康危害的。