勾兌未必有害　添加必須明示

資料圖片：肯德基、永和豆?jié){等知名快餐企業(yè)，被曝出使用豆?jié){粉調(diào)制豆?jié){后，網(wǎng)上又流傳武漢許多現(xiàn)磨豆?jié){是用“豆?jié){精”勾兌出來(lái)的。新華社發(fā) 蔣躍新 作

過(guò)去的一個(gè)月，國(guó)內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)遭遇信任危機(jī)，諸多知名餐飲品牌紛紛陷入“勾兌門”。先是味千拉面身陷“勾兌骨湯門”，接著肯德基又被爆出了“勾兌豆?jié){”，其后山西爆出95%的老陳醋均為“勾兌醋”，最后連一向在顧客中口碑很好的“海底撈”火鍋也因“勾兌湯料”、“勾兌飲料”被頻頻質(zhì)疑。這一輪針對(duì)食品消費(fèi)安全的關(guān)注，都離不開“勾兌”二字，似乎“勾兌”就是假冒偽劣，必定存在食品安全質(zhì)量問題。

“骨湯門”讓味千拉面股價(jià)暴跌

“味千拉面的招牌湯料不是當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)熬的，而是用豬骨湯精兌水而成。”媒體報(bào)道一開始就引起消費(fèi)者的強(qiáng)烈反響，而味千拉面因“勾兌”二字被公眾置以欺騙的罵名。