昨日，央視主持人趙普在其實(shí)名認(rèn)證的微博上指“不要再吃”老酸奶和果凍。不少網(wǎng)友紛紛猜測，這可能是針對這些食品中添加了“工業(yè)明膠”，又或者是皮革水解蛋白。

對此，乳業(yè)專家對本報(bào)記者表示，大企業(yè)一般不會因小失大冒險(xiǎn)使用這些物質(zhì)，但不排除有小企業(yè)存在僥幸心理或者遭到供貨商欺騙而出問題。

央視主持人趙普在昨日11時(shí)04分，發(fā)出了這樣的微博：“轉(zhuǎn)發(fā)來自調(diào)查記者的短信。同志們：不要再吃老酸奶(固體形態(tài))和果凍，尤其是孩子，內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說。”這條語焉不詳?shù)男畔⒈痪W(wǎng)民瘋轉(zhuǎn)。但是，昨夜這則微博被刪除。

不排除有小企業(yè)

采用工業(yè)明膠

昨日，記者查閱《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2007)，其中明膠被列入“表A.3”，即可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑，功能是“增稠劑”。

資深乳業(yè)專家王丁棉昨日表示，“老酸奶其實(shí)只是在傳統(tǒng)的發(fā)酵奶的基礎(chǔ)上稍加一點(diǎn)改良和靠加入了一點(diǎn)兒食用級明膠等凝固添加物，使之更稠些，這是一種很普通的酸奶產(chǎn)品而已，它的營養(yǎng)與其他酸奶并無多大差異。”但是他認(rèn)為大企業(yè)理論上不敢采用有重金屬和化學(xué)物殘留的工業(yè)明膠，但不排除有小企業(yè)存在僥幸心理或者遭到供貨商欺騙。

皮革水解蛋白則是利用皮革下腳料甚至動物毛發(fā)等物質(zhì)皮革經(jīng)水解生產(chǎn)的一種粉狀物，很可能會含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)。早在2009年就有媒體報(bào)道過“皮革奶”，不法分子目的是希望給奶制品提高蛋白成分。為此，農(nóng)業(yè)部已將其和三聚氰胺并列為嚴(yán)打之列，又要求30%的生鮮乳樣品要檢測皮革水解蛋白。

昨日，本報(bào)聯(lián)系了部分生產(chǎn)老酸奶的龍頭乳企，他們紛紛表示對趙普微博上說的情況不知情。

來源：廣州日報(bào) 編輯：于姝楠