蜜餞竟然如此加工！

部分蜜餞生產廠家的生產環境骯臟不堪，工人隨意添加添加劑，偽造檢測報告，隨意更改生產日期……一些蜜餞加工廠的制作過程觸目驚心。那么，這些看起來非常鮮艷的蜜餞是怎么樣加工生產出來的？究竟又流向了哪里？在瞞天過海取得合格的檢驗報告背后，究竟暴露出哪些問題？央視財經頻道主持人王小丫和著名財經評論員馬光遠、劉戈共同評論。

垃圾遍地，污水橫流，部分蜜餞加工廠加工過程觸目驚心。美味蜜餞到底如何制造？

蜜餞是廣受歡迎的休閑食品，那么色香味甜的蜜餞是怎么生產出來的呢？這里是山東省臨沂市的蒙陰縣和平邑縣，一些老板告訴記者，這里加工桃肉的工廠很多，但大都沒有廠名和衛生許可證。同時這些晾曬的桃肉都是在路邊的露天水泥地進行鹽漬加工。記者在路邊看到：一個大水泥池里泡著50萬斤左右的桃肉，旁邊骯臟不堪。揭開蓋著水泥池的塑料膜，里面浸泡著的桃肉，有很多已經腐爛變質，一些垃圾也夾雜在其中。

記者：爛蛆的，就像這樣的，將來要扔掉嗎？這種桃，爛的？

加工廠工作人員：不能扔。

在水池旁邊，還擺放著一些盛放焦亞硫酸鈉的白色編織袋。工人說，腌漬桃肉必須用焦亞硫酸鈉，它起漂白和防腐的作用。按照國家標準，蜜餞加工時可以限量使用焦亞硫酸鈉作為漂白劑，然而在這些加工廠，對于焦亞硫酸鈉的使用，卻是按地域添加。

周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠)：他這個也分哪個地方要貨，廣東那邊他喜歡要焦亞硫酸鈉大的，杭州那邊就喜歡要焦亞硫酸鈉小的。

腌好的桃肉經過人工去核后，就一堆堆的擺放在露天晾曬。

記者：就這么在地上曬嗎？

周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠)：就這樣曬，全是這種曬法。

記者：那也有灰呀什么的。

周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠)：灰是反正有些，塵土是并存的。

記者看到，用來盛裝桃肉的編織袋，有的竟是動物的飼料袋，很多袋子上還明確寫著：含有藥物飼料添加劑。

記者：你就拿這袋子裝啊？

于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺鎮果品購銷站)：就拿這個裝。

記者：這袋子能裝嗎？

于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺鎮果品購銷站)：怎么不能啊？

記者：它不含有藥物飼料添加劑嗎？

于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺鎮果品購銷站)：這個東西怕什么呢，你回去不得加工，你不用這個袋子賣出去，這個不要緊。

這些經過裝袋后的蜜餞桃肉半成品賣到了什么地方？浙江省杭州市余杭區的塘棲鎮有著四百多年的蜜餞生產歷史，蜜餞生產廠家近百家。杭州超達食品有限公司可是當地蜜餞生產的龍頭企業，其產品涉及話梅、楊梅和桃肉等多個品種。這里是超達的原料倉庫。走進鐵門，骯臟的地面上，一位工人正腳站在破舊的編織袋上，運裝原料。

記者：這可以隨便踩都行？腳隨便踩。

工人(杭州超達食品有限公司)：不要緊。

記者：不要緊？

工人(杭州超達食品有限公司)：地下踩也不要緊。

記者：這是什么呀？

工人(杭州超達食品有限公司)：桃肉啊。

記者：這也是桃肉啊？

工人(杭州超達食品有限公司)：哎。

這些鹽漬桃肉很多已經發出難聞的氣味，而且用來裝桃肉的編織袋，正是在山東包裝時使用的動物飼料袋。在余杭區的塘棲鎮，記者看到了更多的蜜餞加工手法。一些企業會建立兩個工廠，新廠只負責包裝和應付執法機關的檢查，而老廠負責生產加工，一般人很難找到他們的老廠。從山東等地運來的半成品原材料，首先要做的就是人工剪碎。在華味亨食品的一間小屋里，一塊破木板上也堆滿了桃肉，一位大娘抓起桃肉，不管好的爛的，就隨即用大剪刀將桃肉剪成條狀。為了去除半成品中過高的鹽分，接下來要用水浸泡。超升食品廠浸泡山楂的水泥池里，除了山楂，還能看到各種垃圾。

記者：哎呀，這么多小蟲子啊。

林峰(杭州超升蜜餞有限公司：這個不要緊，這個是坯子啊，算少的了。

如此生產環境，但是幾乎每家蜜餞食品生產企業的產品外包裝上，都赫然印著QS的食品安全標志。

王小龍(杭州超達食品有限公司大區經理)：QS有。

記者：QS也有？

王小龍(杭州超達食品有限公司大區經理)：他們是四五個小廠聯合起來，這個地方就是應付檢查部門的，這邊是不生產，因為是有檢查，我們做一下，做個樣子給他們看，這個小廠我就把檢查的帶到這邊，他們都這樣去做的。

劉戈：食品廠的加工過程十分粗糙

(《今日觀察》評論員)

我去一些食品廠暗訪過、調查過，有時候會看到很多食品廠里很影響人的胃口、讓人惡心的一些場面，但是粗糙到這樣的一種程度，我還是有點震驚。在采訪中，各個生產環節沒有一個環節有一點像樣，在腌制的環節，就是在地里頭挖了一個坑，然后在加添加劑、防腐劑的時候，完全沒有一個度量衡，最后在裝袋子的時候，又是用一個裝雞飼料的，用過的一個二次回收的袋子來裝，這已經完全超出了我們對于食品生產和加工過程的想象，看起來更像是一個廢舊塑料加工的過程。現在看到的這個場面是從粗加工到精加工，開始的時候，因為山東產水果，它是粗加工的過程，可能粗放一些，到了后期，到了浙江以后，已經到了精加工的過程了，那個場景卻仍然是這樣。

馬光遠：整個制作過程在非常公開、毫無遮掩的環境下進行

(《今日觀察》評論員)

這些食品加工廠像一個垃圾廠，而且是比較臟的垃圾廠，是那種讓人感覺無法忍受的垃圾廠。你看從遠處看鏡頭，你感覺像是像一個碎石廠，當把那個桃子拿出來以后，你會以為是撿垃圾的在看垃圾有沒有用。這么一個生產環境，讓我們很難把它跟食品聯系到一塊，我想這個需要很大的想象力。如果讓我們來做一個競猜游戲，那么我想99%的人都不會猜到這是在制作美味的蜜餞，想不到晾曬的果子里面有蟲子，爛的也舍不得扔掉，到最后裝進一個裝過雞飼料的袋子里，而且這所有的過程竟然在光天化日之下，非常公開、毫無遮掩的進行。這樣一個過程，不要說我們看了以后還會不會吃，就算幾天以后，我們回味起這個場面來，都感覺到我們非常的不幸。

這加工過程中，里面有防腐的焦亞硫酸鈉，人家的解釋還非常有意思，放多少得看我發往什么地方，如果發往廣東就放的多一點，發往浙江就放的少一點，因為廣東熱，但是這種東西本身對我們的身體是有很大的危害的。

食品添加劑超標，多家蜜餞加工廠心知肚明；合格檢測報告背后暴露出哪些問題？

浙江塘棲鎮的一些蜜餞加工廠，又是怎么使用食品添加劑的呢？在多家蜜餞食品廠的庫房里，記者見到了隨意堆放的苯甲酸鈉，甜蜜素，香蘭素，檸檬酸等添加劑。在白果食品廠的一排大缸前，一位工人正端著一個塑料筐在向缸里加甜蜜素。在滿是食品臟亂的生產間里，一堆杏肉正冒著熱氣在地上接受熏蒸。