蜜餞竟然如此加工！
部分蜜餞生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)環(huán)境骯臟不堪，工人隨意添加添加劑，偽造檢測(cè)報(bào)告，隨意更改生產(chǎn)日期……一些蜜餞加工廠的制作過程觸目驚心。那么，這些看起來非常鮮艷的蜜餞是怎么樣加工生產(chǎn)出來的？究竟又流向了哪里？在瞞天過海取得合格的檢驗(yàn)報(bào)告背后，究竟暴露出哪些問題？央視財(cái)經(jīng)頻道主持人王小丫和著名財(cái)經(jīng)評(píng)論員馬光遠(yuǎn)、劉戈共同評(píng)論。
垃圾遍地，污水橫流，部分蜜餞加工廠加工過程觸目驚心。美味蜜餞到底如何制造？
蜜餞是廣受歡迎的休閑食品，那么色香味甜的蜜餞是怎么生產(chǎn)出來的呢？這里是山東省臨沂市的蒙陰縣和平邑縣，一些老板告訴記者，這里加工桃肉的工廠很多，但大都沒有廠名和衛(wèi)生許可證。同時(shí)這些晾曬的桃肉都是在路邊的露天水泥地進(jìn)行鹽漬加工。記者在路邊看到：一個(gè)大水泥池里泡著50萬斤左右的桃肉，旁邊骯臟不堪。揭開蓋著水泥池的塑料膜，里面浸泡著的桃肉，有很多已經(jīng)腐爛變質(zhì)，一些垃圾也夾雜在其中。
記者：爛蛆的，就像這樣的，將來要扔掉嗎？這種桃，爛的？
加工廠工作人員：不能扔。
在水池旁邊，還擺放著一些盛放焦亞硫酸鈉的白色編織袋。工人說，腌漬桃肉必須用焦亞硫酸鈉，它起漂白和防腐的作用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，蜜餞加工時(shí)可以限量使用焦亞硫酸鈉作為漂白劑，然而在這些加工廠，對(duì)于焦亞硫酸鈉的使用，卻是按地域添加。
周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠)：他這個(gè)也分哪個(gè)地方要貨，廣東那邊他喜歡要焦亞硫酸鈉大的，杭州那邊就喜歡要焦亞硫酸鈉小的。
腌好的桃肉經(jīng)過人工去核后，就一堆堆的擺放在露天晾曬。
記者：就這么在地上曬嗎？
周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠)：就這樣曬，全是這種曬法。
記者：那也有灰呀什么的。
周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠)：灰是反正有些，塵土是并存的。
記者看到，用來盛裝桃肉的編織袋，有的竟是動(dòng)物的飼料袋，很多袋子上還明確寫著：含有藥物飼料添加劑。
記者：你就拿這袋子裝啊？
于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺(tái)鎮(zhèn)果品購(gòu)銷站)：就拿這個(gè)裝。
記者：這袋子能裝嗎？
于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺(tái)鎮(zhèn)果品購(gòu)銷站)：怎么不能啊？
記者：它不含有藥物飼料添加劑嗎？
于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺(tái)鎮(zhèn)果品購(gòu)銷站)：這個(gè)東西怕什么呢，你回去不得加工，你不用這個(gè)袋子賣出去，這個(gè)不要緊。
這些經(jīng)過裝袋后的蜜餞桃肉半成品賣到了什么地方？浙江省杭州市余杭區(qū)的塘棲鎮(zhèn)有著四百多年的蜜餞生產(chǎn)歷史，蜜餞生產(chǎn)廠家近百家。杭州超達(dá)食品有限公司可是當(dāng)?shù)孛垧T生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，其產(chǎn)品涉及話梅、楊梅和桃肉等多個(gè)品種。這里是超達(dá)的原料倉(cāng)庫(kù)。走進(jìn)鐵門，骯臟的地面上，一位工人正腳站在破舊的編織袋上，運(yùn)裝原料。
記者：這可以隨便踩都行？腳隨便踩。
工人(杭州超達(dá)食品有限公司)：不要緊。
記者：不要緊？
工人(杭州超達(dá)食品有限公司)：地下踩也不要緊。
記者：這是什么呀？
工人(杭州超達(dá)食品有限公司)：桃肉啊。
記者：這也是桃肉啊？
工人(杭州超達(dá)食品有限公司)：哎。
這些鹽漬桃肉很多已經(jīng)發(fā)出難聞的氣味，而且用來裝桃肉的編織袋，正是在山東包裝時(shí)使用的動(dòng)物飼料袋。在余杭區(qū)的塘棲鎮(zhèn)，記者看到了更多的蜜餞加工手法。一些企業(yè)會(huì)建立兩個(gè)工廠，新廠只負(fù)責(zé)包裝和應(yīng)付執(zhí)法機(jī)關(guān)的檢查，而老廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工，一般人很難找到他們的老廠。從山東等地運(yùn)來的半成品原材料，首先要做的就是人工剪碎。在華味亨食品的一間小屋里，一塊破木板上也堆滿了桃肉，一位大娘抓起桃肉，不管好的爛的，就隨即用大剪刀將桃肉剪成條狀。為了去除半成品中過高的鹽分，接下來要用水浸泡。超升食品廠浸泡山楂的水泥池里，除了山楂，還能看到各種垃圾。
記者：哎呀，這么多小蟲子啊。
林峰(杭州超升蜜餞有限公司：這個(gè)不要緊，這個(gè)是坯子啊，算少的了。
如此生產(chǎn)環(huán)境，但是幾乎每家蜜餞食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品外包裝上，都赫然印著QS的食品安全標(biāo)志。
王小龍(杭州超達(dá)食品有限公司大區(qū)經(jīng)理)：QS有。
記者：QS也有？
王小龍(杭州超達(dá)食品有限公司大區(qū)經(jīng)理)：他們是四五個(gè)小廠聯(lián)合起來，這個(gè)地方就是應(yīng)付檢查部門的，這邊是不生產(chǎn)，因?yàn)槭怯袡z查，我們做一下，做個(gè)樣子給他們看，這個(gè)小廠我就把檢查的帶到這邊，他們都這樣去做的。
劉戈：食品廠的加工過程十分粗糙
(《今日觀察》評(píng)論員)
我去一些食品廠暗訪過、調(diào)查過，有時(shí)候會(huì)看到很多食品廠里很影響人的胃口、讓人惡心的一些場(chǎng)面，但是粗糙到這樣的一種程度，我還是有點(diǎn)震驚。在采訪中，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有一個(gè)環(huán)節(jié)有一點(diǎn)像樣，在腌制的環(huán)節(jié)，就是在地里頭挖了一個(gè)坑，然后在加添加劑、防腐劑的時(shí)候，完全沒有一個(gè)度量衡，最后在裝袋子的時(shí)候，又是用一個(gè)裝雞飼料的，用過的一個(gè)二次回收的袋子來裝，這已經(jīng)完全超出了我們對(duì)于食品生產(chǎn)和加工過程的想象，看起來更像是一個(gè)廢舊塑料加工的過程。現(xiàn)在看到的這個(gè)場(chǎng)面是從粗加工到精加工，開始的時(shí)候，因?yàn)樯綎|產(chǎn)水果，它是粗加工的過程，可能粗放一些，到了后期，到了浙江以后，已經(jīng)到了精加工的過程了，那個(gè)場(chǎng)景卻仍然是這樣。
馬光遠(yuǎn)：整個(gè)制作過程在非常公開、毫無遮掩的環(huán)境下進(jìn)行
(《今日觀察》評(píng)論員)
這些食品加工廠像一個(gè)垃圾廠，而且是比較臟的垃圾廠，是那種讓人感覺無法忍受的垃圾廠。你看從遠(yuǎn)處看鏡頭，你感覺像是像一個(gè)碎石廠，當(dāng)把那個(gè)桃子拿出來以后，你會(huì)以為是撿垃圾的在看垃圾有沒有用。這么一個(gè)生產(chǎn)環(huán)境，讓我們很難把它跟食品聯(lián)系到一塊，我想這個(gè)需要很大的想象力。如果讓我們來做一個(gè)競(jìng)猜游戲，那么我想99%的人都不會(huì)猜到這是在制作美味的蜜餞，想不到晾曬的果子里面有蟲子，爛的也舍不得扔掉，到最后裝進(jìn)一個(gè)裝過雞飼料的袋子里，而且這所有的過程竟然在光天化日之下，非常公開、毫無遮掩的進(jìn)行。這樣一個(gè)過程，不要說我們看了以后還會(huì)不會(huì)吃，就算幾天以后，我們回味起這個(gè)場(chǎng)面來，都感覺到我們非常的不幸。
這加工過程中，里面有防腐的焦亞硫酸鈉，人家的解釋還非常有意思，放多少得看我發(fā)往什么地方，如果發(fā)往廣東就放的多一點(diǎn)，發(fā)往浙江就放的少一點(diǎn)，因?yàn)閺V東熱，但是這種東西本身對(duì)我們的身體是有很大的危害的。
食品添加劑超標(biāo)，多家蜜餞加工廠心知肚明；合格檢測(cè)報(bào)告背后暴露出哪些問題？
浙江塘棲鎮(zhèn)的一些蜜餞加工廠，又是怎么使用食品添加劑的呢？在多家蜜餞食品廠的庫(kù)房里，記者見到了隨意堆放的苯甲酸鈉，甜蜜素，香蘭素，檸檬酸等添加劑。在白果食品廠的一排大缸前，一位工人正端著一個(gè)塑料筐在向缸里加甜蜜素。在滿是食品臟亂的生產(chǎn)間里，一堆杏肉正冒著熱氣在地上接受熏蒸。
