還沒走出“速生雞”陰影的洋快餐，卻逆勢漲起價來。昨日，有細心的武漢市民發現，麥當勞餐廳不少單品已有0.5-1.5元的漲幅。麥當勞回應稱，漲價是由于運營及人力成本增長。

但記者采訪發現，“速生門”后，國內白羽雞肉的價格暴漲了20%。業內人士分析，不排除洋快餐因供應鏈壓力而漲價。另一方面，本土業者也暗暗快速布局，西式快餐格局或生變。

巨頭“中槍” 雞肉價格暴漲兩成

昨日，記者走訪麥當勞幾間門店發現，珍萃麥辣雞腿漢堡從15.5元提高到16元，菠菜雞肉卷從10.5提價至11元，巨無霸從15.5元漲至16元，甜品、飲料也有不同程度的漲價。

事實上，武漢零售市場上的雞肉價格也在上漲。

記者走訪超市、菜場，白條雞價格普遍在每斤9.5元左右。“從11月底，雞肉價格就開始上漲，”超市銷售人員稱：“大概漲了近1元，漲幅在10%左右。”

而對于大宗白羽雞肉采購，漲價幅度更大。

“12月末，一公斤雞肉的采購價達到18.5元，比速生雞事件之前，暴漲15%-20%。”派樂餐飲有限公司總經理劉煥寶稱：“12月份，本來就是快餐業備貨的時間；速生雞一事爆發后，業內最大的巨頭六和‘中槍’，而其占到全國肉雞市場份額的20%。為避嫌，不少下游公司停止向其采購，市場上的雞肉供應一下子緊張起來，導致價格暴漲。雞肉采購成本上升，也可能導致洋快餐不得不提價。”

本土快餐借“雞肉恐懼癥”加快布局

昨日，雖然已到中午，但記者看到，麥當勞、肯德基門店內用餐的人不是很多。“至少是不敢吃洋快餐的雞肉食品了，”大學生小黃說：“就算說明檢驗合格，也有些心理陰影。”

劉煥寶卻從這場危機中，看到了機會。

“洋快餐一直樹立的正規、嚴格的形象沒有了，與本土快餐的差距被拉近了。”劉煥寶說：“由于我們一直向湖北省內雞肉供應商采購，門店租金成本低，成本壓力還不大，所以不需要漲價。做快餐13年，近些年來的增速都穩定在5%左右。現在武漢有80多家店，不同于洋快餐選點商圈，我們選在社區、車站、學校周邊，突出快捷、衛生。趁這個機會，今年還將加速開店。”

武漢商業服務學院餐飲專家萬杰民分析，洋快餐的份額近兩年不斷被蠶食。

“從2011年下半年開始，武漢餐飲圈增速最快的，就是中西簡餐類，消費人群以中青年為主，與洋快餐重合度很高。”萬杰民稱：“另一方面，洋快餐來華時，定位中高端，導致其運營、租金成本頗高，定價已經不敷承受，盈利壓力很大。”

本周一，百勝集團稱，中國地區的銷售量在第四季度下降了6%，集團2012年全年的盈利業績可能會低于市場的預測指標。