異香撲鼻燒豆腐

　　夜市上，只見人們圍坐在小吃攤點旁，將抹了植物油的臭豆腐放在鐵絲簾子上，用炭火燒至金黃色，使之變得皮酥肉嫩，然后蘸著醬油、鹵腐汁、蒜泥、辣椒面、花椒油、鞠荽末等調制成的佐料而食，吃者津津有味，聞者異香撲鼻。

　　據稱，昆明人吃燒豆腐一般都是在天黑以后，三三兩兩散著步，走到一家自己比較熟悉的豆腐攤前，點一碟燒豆腐悠哉游哉地吃，既美味又休閑。在他們那里，吃燒豆腐不是目的，真正的目的是休閑，吃點豆腐，喝點酒，聊聊天，消磨一下時間。我們也入鄉隨俗，吃幾口燒豆腐，閑聊閑聊。說實話，還真是別有一番風味。