伴著新春腳步的走近，福海縣各鄉（鎮）場的農戶們紛紛開始著手置辦起各類所需的年貨，一時間“年味”已在平淡的日子里悄然得到升溫。

過年過年，圖的就是一個熱鬧。趕在這段時間，包餃子可是每家必備的首選，而幾家約好時間，以“換工”的形式圍坐在一塊兒，一邊聊著天，一邊各自分工進行著包餃子的每個環節，有和面的，有拌餡的，有搟餃子皮的……大伙兒齊動手，時不時歡笑聲高過一浪又一浪，不足半天的功夫，一大面粉袋的餃子便“完工”了。

因家住福海縣阿爾達鄉的農戶籍貫來自五湖四海，有著各地的風俗習慣，有著自己獨到的秘方訣竅，所以在制作過程中，更多的時候，所包的餃子可謂是“精華”，匯聚著各地的絕活技巧，至于餃子味道那可謂一絕，正是如此，獨特的做法讓每逢春節，熱鬧的氛圍早已掀起。

村里的阿姨跟筆者介紹到，哪家需要什么口味的餡兒，我們幾人坐在一起切磋交流后，現場給予配制，色香味俱全后，我們再根據各自獨道的包法，有山東包法，有四川包法，也有甘肅包法，還有江蘇包法進行施展，哪一種包法更好，我們都會將其納為自己所學所用中。

“換工”的形式，因個個身懷技藝，大家配合的默契一致，時間自然縮短，“主陣地”便能換成另外一家，以往一逢過年一家一人或是兩人包餃子的“無聊”“窩工”被現在的“換工”所取代，熱鬧之余進一步加深了鄰里間的感情。

談到手藝，大伙兒也都毫無保留的拿出來一塊兒分享，各地的經典秘方也因此廣泛流行于每家每戶，包功、包法近似于一人之手。

“我們幾個姐妹平常就情同一家人，每年快過年時，自己根本忙活不過來，就想著坐在一起，先僅一家忙，再幫另一家。共同購年貨，這樣不僅快，還能相互之間切磋技藝，進一步增進我們的感情，一舉多得，何樂而不為呢？”村里的婦聯主任廖俊花開心地這樣說到。

據了解，在福海縣各鄉（鎮）場，像“換工”這種做法越來越多運用于實際的生產生活中，像秋收換工收莊稼、換工蓋房子等等，如今已成為村民間相互幫助，共同增收致富的新途徑。她們常說“遠親不如近鄰”，紛紛認為相互之間幫忙不僅能最大限度地提升勞動效率，也進一步增進了鄰里間的感情，促進鄰里和諧，讓平淡的生活變得更加精彩、舒心。（記者毛衛華 通訊員 胡玉萍 ）

實習編輯：運佳佳