“你好，這里是12331食品藥品安全舉報電話？”2月14日，正值州食品藥品監督管理局副局長托合塔爾值班，就接到群眾咨詢藥品安全咨詢電話，值班人員王文杰認真地在一旁作著記錄。

春節期間餐飲服務企業銷售的餐飲、熟食等食品安全衛生嗎？監管部門是如何對其進行監管的？帶著這些問題，記者進行了采訪。

“今年春節，伊犁州直食品安全實現了“零投訴”、“零事故”。”托合塔爾說，消費者可以放心吃放心喝。春節期間，州食品藥品監督管理局加大了對州直餐飲服務食品安全監督的力度，重點檢查肉制品、食用油、水產品、調味品、食品添加劑、魚翅、高價位菜品、高檔食品原料的管理和索證索票，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況，進一步規范餐飲服務經營行為。對中型以上餐館、承擔團圓飯、年夜飯、婚宴接待的餐飲企業提前介入，加強重點檢查和防控，并對春節期間農牧區集體聚餐等活動進行監督指導，嚴防食物中毒事件發生。全面落實餐飲服務單位的日常監管和規范，提高餐飲服務單位的食品安全保障水平。

托合塔爾告訴記者，州食品藥品監督管理局要求對餐飲服務單位未落實索證索票、不執行從業人員健康管理制度、不按規定貯存食品原料、清潔設備的，責令限期整改。針對摻假摻雜、以次充好、超范圍經營、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑、使用《食品安全法》禁止經營的食品進行加工制作等違法違規行為，依法從嚴進行處罰，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證，涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。截止目前，州食品藥品監督管理系統共檢查餐飲服務單位1856家，警告56家，責任整改258家，取締無證經營1戶，立案28起。

“春節期間，伊犁河谷食品安全有驚無險。”托合塔爾說，2月10日，州食品藥品監督管理局接到自治區的緊急協查通知，檢查是否有出售烏魯木齊市薩依巴克區新疆阿里生食品有限公司生產的阿里生牌的所有食品。州食品藥品監督管理系統迅速行動，在伊犁河谷各族群眾沉浸在大年初一節日的喜慶氛圍中，集中對州直所有中型以上的餐飲服務單位和經營餐飲的娛樂場所、KTV等場所的所有食品進行了突擊檢查，沒有發現阿里生牌食品在州直出售。

“春節期間，州食品藥品監督管理系統加強人員值班，嚴格落實值班人員崗位職責，實現市場檢查日報告制，保證24小時聯絡暢通，及時處理群眾舉報投訴，做到防患于未然。”托合塔爾表示，州食品藥品監督管理系統在州直各縣市政府的統一領導下，不斷加大對餐飲服務環節食品中毒事故的防控力度，進一步健全應急處置機制，切實做好食品中毒事故處置的相關準備工作。對發生的食物中毒事故，要在第一時間就地予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規定時間內按程序報告。

“春節期間，州食品藥品監督管理系統沒有接到一起食品藥品安全的投訴電話。”托合塔爾說，通過行風熱線、州食品藥品監督管理網站等多種形式，大力宣傳12331舉報投訴電話的作用，給各族群眾宣傳消費者如何保護合法權益。整個春節期間沒有接到一起投訴，更進一步督促州食品藥品監督管理部門，在今后的工作當中仍要加大對食品藥品的監管和稽查的力度，以及對相關法律法規的宣傳，與各族群眾和相關監管部門齊心協力，共同抓好食品藥品安全工作。

州食品藥品監督管理局食品安全監管處處長李西民說，去年6月州食品藥品監督管理局正式接管餐飲服務食品安全監管職能。為了保證節日期間餐飲服務食品安全，在前期餐飲服務食品安全專項整治的基礎上，針對春節期間餐飲服務食品安全工作特點，突出重點區域、重點單位、重點環節和重點品種，組織開展了專項監督檢查。不斷加大對肉制品、乳制品、火鍋底料、調味料和白酒、葡萄酒等重點食品、消費量大食品的監督抽檢頻次，嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、“瘦肉精”肉品、“地溝油”和劣質酒行為，切實消除食品安全隱患。針對春節期間餐飲服務消費特點，州食品藥品監督管理局發布了春節期間餐飲服務食品安全消費提示，采取各族群眾喜聞樂見的方式開展宣傳工作，引導廣大消費者科學消費、理性消費、安全消費，避免發生餐飲服務食品安全事故，多措并舉保障群眾開心過年。（特約記者 史雪紅）

實習編輯：運佳佳