“你好，這里是12331食品藥品安全舉報電話？”2月14日，正值州食品藥品監(jiān)督管理局副局長托合塔爾值班，就接到群眾咨詢藥品安全咨詢電話，值班人員王文杰認真地在一旁作著記錄。

春節(jié)期間餐飲服務(wù)企業(yè)銷售的餐飲、熟食等食品安全衛(wèi)生嗎？監(jiān)管部門是如何對其進行監(jiān)管的？帶著這些問題，記者進行了采訪。

“今年春節(jié)，伊犁州直食品安全實現(xiàn)了“零投訴”、“零事故”。”托合塔爾說，消費者可以放心吃放心喝。春節(jié)期間，州食品藥品監(jiān)督管理局加大了對州直餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督的力度，重點檢查肉制品、食用油、水產(chǎn)品、調(diào)味品、食品添加劑、魚翅、高價位菜品、高檔食品原料的管理和索證索票，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。對中型以上餐館、承擔(dān)團圓飯、年夜飯、婚宴接待的餐飲企業(yè)提前介入，加強重點檢查和防控，并對春節(jié)期間農(nóng)牧區(qū)集體聚餐等活動進行監(jiān)督指導(dǎo)，嚴防食物中毒事件發(fā)生。全面落實餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)管和規(guī)范，提高餐飲服務(wù)單位的食品安全保障水平。

托合塔爾告訴記者，州食品藥品監(jiān)督管理局要求對餐飲服務(wù)單位未落實索證索票、不執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、不按規(guī)定貯存食品原料、清潔設(shè)備的，責(zé)令限期整改。針對摻假摻雜、以次充好、超范圍經(jīng)營、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、使用《食品安全法》禁止經(jīng)營的食品進行加工制作等違法違規(guī)行為，依法從嚴進行處罰，情節(jié)嚴重的，吊銷餐飲服務(wù)許可證，涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。截止目前，州食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)共檢查餐飲服務(wù)單位1856家，警告56家，責(zé)任整改258家，取締無證經(jīng)營1戶，立案28起。

“春節(jié)期間，伊犁河谷食品安全有驚無險。”托合塔爾說，2月10日，州食品藥品監(jiān)督管理局接到自治區(qū)的緊急協(xié)查通知，檢查是否有出售烏魯木齊市薩依巴克區(qū)新疆阿里生食品有限公司生產(chǎn)的阿里生牌的所有食品。州食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)迅速行動，在伊犁河谷各族群眾沉浸在大年初一節(jié)日的喜慶氛圍中，集中對州直所有中型以上的餐飲服務(wù)單位和經(jīng)營餐飲的娛樂場所、KTV等場所的所有食品進行了突擊檢查，沒有發(fā)現(xiàn)阿里生牌食品在州直出售。

“春節(jié)期間，州食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)加強人員值班，嚴格落實值班人員崗位職責(zé)，實現(xiàn)市場檢查日報告制，保證24小時聯(lián)絡(luò)暢通，及時處理群眾舉報投訴，做到防患于未然。”托合塔爾表示，州食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)在州直各縣市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，不斷加大對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品中毒事故的防控力度，進一步健全應(yīng)急處置機制，切實做好食品中毒事故處置的相關(guān)準備工作。對發(fā)生的食物中毒事故，要在第一時間就地予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告。

“春節(jié)期間，州食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)沒有接到一起食品藥品安全的投訴電話。”托合塔爾說，通過行風(fēng)熱線、州食品藥品監(jiān)督管理網(wǎng)站等多種形式，大力宣傳12331舉報投訴電話的作用，給各族群眾宣傳消費者如何保護合法權(quán)益。整個春節(jié)期間沒有接到一起投訴，更進一步督促州食品藥品監(jiān)督管理部門，在今后的工作當中仍要加大對食品藥品的監(jiān)管和稽查的力度，以及對相關(guān)法律法規(guī)的宣傳，與各族群眾和相關(guān)監(jiān)管部門齊心協(xié)力，共同抓好食品藥品安全工作。

州食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管處處長李西民說，去年6月州食品藥品監(jiān)督管理局正式接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能。為了保證節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全，在前期餐飲服務(wù)食品安全專項整治的基礎(chǔ)上，針對春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作特點，突出重點區(qū)域、重點單位、重點環(huán)節(jié)和重點品種，組織開展了專項監(jiān)督檢查。不斷加大對肉制品、乳制品、火鍋底料、調(diào)味料和白酒、葡萄酒等重點食品、消費量大食品的監(jiān)督抽檢頻次，嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、“瘦肉精”肉品、“地溝油”和劣質(zhì)酒行為，切實消除食品安全隱患。針對春節(jié)期間餐飲服務(wù)消費特點，州食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全消費提示，采取各族群眾喜聞樂見的方式開展宣傳工作，引導(dǎo)廣大消費者科學(xué)消費、理性消費、安全消費，避免發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故，多措并舉保障群眾開心過年。（特約記者 史雪紅）

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