“普洱咖啡的收購(gòu)價(jià)主要是看紐約咖啡期貨行情，就像股市一樣起伏波動(dòng)，10多年來(lái)先后有三四次起落，有豐年必然有歉年。”李開(kāi)順用手比劃著波浪線說(shuō)，經(jīng)歷了幾次價(jià)格起伏，就會(huì)明白怎么做。

面對(duì)去年至今的咖啡“價(jià)格寒冬”，李開(kāi)順并不慌亂。他是云南省普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)的一名普通農(nóng)民，1997年至今陸續(xù)種下的25畝咖啡樹(shù)是他家的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

在中國(guó)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)云南省，數(shù)十萬(wàn)咖啡種植戶密切關(guān)注著咖啡行情。12月至今，持續(xù)低迷的國(guó)際咖啡“價(jià)格寒冬”波及云南。今年12月5日，國(guó)際咖啡企業(yè)在普洱的咖啡米收購(gòu)報(bào)價(jià)是每公斤12.34元，相比去年同期再度走低。

最新統(tǒng)計(jì)顯示，2013年，云南咖啡種植面積已突破140萬(wàn)畝，新產(chǎn)季云南咖啡產(chǎn)量預(yù)計(jì)將接近10萬(wàn)噸，均占全國(guó)的98%以上。其中，普洱市咖啡種植總面積已達(dá)71.6萬(wàn)畝，占云南省的一半左右。

在以普洱茶聞名的普洱市，咖啡種植有著150年的歷史。作為較早種植咖啡的地區(qū)之一，普洱市思茅區(qū)大開(kāi)河村的咖啡種植面積已經(jīng)增至6000多畝，生產(chǎn)的咖啡80%銷售給雀巢設(shè)立在普洱的收購(gòu)站。

走在村莊的道路兩旁，一株株咖啡樹(shù)掛上了紅彤彤的果實(shí)，村民陸續(xù)把成熟的咖啡果采摘后脫膠、晾曬。在村子里，記者聽(tīng)到村民交流較多的話題，就是美元與人民幣的匯率、紐約咖啡期貨價(jià)格。

對(duì)于村民來(lái)說(shuō)，目前的咖啡收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)很透明。大開(kāi)河村民蔣繼榮告訴記者，大開(kāi)河村許多村民家里都有互聯(lián)網(wǎng)，可以直接查詢紐約咖啡期貨價(jià)格。雀巢設(shè)立在普洱的收購(gòu)站也把咖啡報(bào)價(jià)短信發(fā)給農(nóng)戶。

“對(duì)比雀巢報(bào)價(jià)算下來(lái)，自己家的咖啡米每公斤可能只有兩元左右的毛利，利潤(rùn)是比前兩年低了太多。有的種植戶租地成本高，就沒(méi)有什么賺頭了。”蔣繼榮說(shuō)，現(xiàn)在收購(gòu)剛開(kāi)始，他和村民準(zhǔn)備觀望下行情。

對(duì)于咖啡種植戶來(lái)說(shuō)，盡管面臨收入減少的壓力，但不少經(jīng)歷過(guò)歷次價(jià)格波動(dòng)的村民已經(jīng)相對(duì)淡定。“盡管目前行情確實(shí)賺不到錢，但還是應(yīng)該淡定一點(diǎn)，指不定明后年就漲上去了。”大開(kāi)河村村民張松說(shuō)。

一般來(lái)說(shuō)，行情低迷會(huì)對(duì)種植面積造成影響。但咖啡種植戶表示，現(xiàn)在砍掉咖啡樹(shù)不是什么明智的行為。“就算咖啡收購(gòu)價(jià)格再低，也不會(huì)砍掉咖啡樹(shù)，因?yàn)楦姆N其他農(nóng)作物需要很長(zhǎng)時(shí)間，投入也很多。”李開(kāi)順說(shuō)。

在雀巢公司設(shè)立在普洱的農(nóng)藝部，經(jīng)理鄔特和同事正在為咖啡收購(gòu)忙碌。按照2015年在普洱收購(gòu)1.5萬(wàn)噸咖啡的目標(biāo)，雀巢今年到明年3月的收購(gòu)量將比上個(gè)產(chǎn)季增加。

“幫助農(nóng)戶提高種植水平和增加收購(gòu)量表明雀巢對(duì)中國(guó)咖啡種植業(yè)的持久信心。”鄔特表示，“如果因?yàn)閮r(jià)格波動(dòng)就今天種茶、明天種咖啡、后天種甘蔗，這種短視行為不會(huì)有什么收益。”

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于咖啡種植戶和中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，深層次的危機(jī)來(lái)自于中國(guó)本土咖啡品牌和消費(fèi)終端的乏力，咖啡采收及初加工質(zhì)量的不足，以及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)抵御機(jī)制“裸奔”等問(wèn)題。

在咖啡種植戶觀望收購(gòu)行情的同時(shí)，在普洱市的一處工業(yè)園區(qū)，一座占地6畝的咖啡精深加工廠正在緊張施工。“低價(jià)的咖啡豆會(huì)降低原料成本，這更有利于商業(yè)和加工業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)。”投資這座加工廠的普洱市百分之一咖啡公司董事長(zhǎng)金繼輝說(shuō)。（記者 吉哲鵬）