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    舌尖上的致癌物:如何滿足味蕾又防癌?

    2013-02-07 08:09:00來源:大洋網
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    舌尖上的致癌物:如何滿足味蕾又防癌?

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    舌尖上的致癌物:如何滿足味蕾又防癌?

    肉食中常見

    兩大致癌物

    食品加工不當可產生多種有毒化學物質,這種情況在我們愛吃的肉類美食中尤為突出。

    大量研究發現,煎炸、燒烤、腌制等加工方法,可使肉食中含有雜環胺、苯并芘、N亞硝基化合物鹽等多種致癌物,增加結直腸癌、胃癌、食道癌、胰臟癌、乳腺癌等患病風險。


    編輯:王菁標簽: 丙烯酰胺
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