普洱茶只是天然的一種好茶而已

當(dāng)前，圍繞消費(fèi)者的腰包，對普洱茶的“忽悠”有截然相反兩種論調(diào)：一曰無所不能，一曰一無是處。前者哄騙式地吆喝普洱茶，后者吆喝其他茶以打壓普洱茶。其實，普洱茶只是百姓日常生活中的一種食品，并無神奇之處。

云南普洱茶靠自身特性，在市場卓然而立。從生長環(huán)境看，云南作為世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地，特別適合大葉種茶樹種植。實驗表明，普洱茶鮮葉中的多酚類、兒茶素、咖啡堿含量均高于國內(nèi)其他優(yōu)良品種。普洱茶后發(fā)酵，因微生物作用而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，形成普洱茶甘滑醇厚、越陳越香的品質(zhì)特征。普洱茶易儲存，其降血脂、暖胃等保健功能，符合了百姓需求。

普洱茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨的一個突出問題就是，如何還一個真實的普洱茶面目來。記者采訪北京、上海、廣州的茶葉專家，這是大家比較一致的看法。

一是茶葉定位。普洱就是一種進(jìn)入尋常百姓家的好茶，無論生茶、熟茶，干倉、濕倉，消費(fèi)者各取所需。或去茶館品茶，或買上一餅茶回家細(xì)酌，只要花上幾十元錢即可。

二是價格并非虛高。今年，云南春茶毛茶平均價格每公斤５９元，浙江的春茶達(dá)到１８２元。事實上，普洱茶的價格仍然與其他茶價格存在較大差距。在云南普洱茶熱之前，一公斤鮮葉就幾毛錢，茶農(nóng)都不愿種茶，云南茶產(chǎn)業(yè)萎縮。在２００４年，鐵觀音、烏龍茶的平均價格是普洱茶的１０多倍。今年４月，中國食品商務(wù)網(wǎng)公布，每公斤鐵觀音的批發(fā)價格為１５０元—２００元，碧螺春為１００元—８００元，烏龍茶為５０元—２００元，普洱茶為５０元—１５０元。

三是區(qū)別收藏品價格。臺、港、澳地區(qū)的一些返銷茶價格奇高，那是普洱茶玩家的追捧與收藏，與廣大普洱茶消費(fèi)者關(guān)系不大；而且這些陳年的高價普洱在整個普洱茶交易量中只占少數(shù)，并不是主流。

四是政府主導(dǎo)部門和廠商在普洱茶質(zhì)量上下功夫，讓消費(fèi)者真正喝上綠色普洱、生態(tài)普洱、健康普洱。近一年多來，普洱茶主產(chǎn)區(qū)的茶葉各類加工廠已達(dá)到６０００多家，其中５０００家為初制所（廠），普洱茶的品牌多達(dá)１０００個。如此多的小廠，使產(chǎn)品質(zhì)量難以得到有效保證。據(jù)悉，云南省有關(guān)部門已經(jīng)制定了普洱茶ＱＳ質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和加工標(biāo)準(zhǔn)，正在著力推進(jìn)普洱茶質(zhì)量建設(shè)。

對普洱茶熱與冷的思考，使云南省更加明確了普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的思路。聯(lián)合國開發(fā)計劃署茶葉官員、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授丁俊之先生用“三個因素一個支柱”的說法，概括了普洱茶的可持續(xù)發(fā)展，即內(nèi)含豐富、保健顯著、利于儲存三大因素和厚重的茶文化底蘊(yùn)這一大支柱，使普洱茶的可持續(xù)發(fā)展成為必然。（來源：人民日報 編輯：肖亭）