近期，全國市場菜價新一波漲勢引起廣泛關注。這輪菜價上漲雖有極端氣候導致蔬菜供應短缺的偶發性因素，但縱觀近年走勢，我國蔬菜價格已經步入持續上升通道，其漲幅既超過糧價漲幅，也超過CPI漲幅，甚至超過GDP增幅。這其中，有諸多深層次原因。
城市化進程造成菜地減少、消費增加。過去，各地蔬菜種植基地大多地處城市郊區。近年來大力推動城市化進程，許多地方的菜地都成了新城區的馬路和商品房，而新的接替菜地一時沒有跟上，造成菜地大幅度減少；而隨著城市化進程的推進，許多原來自給自足、有富余還出售蔬菜的農民，已經變成到菜市場買菜的消費者，也使得蔬菜消費量大量增加。
農業產業化增加了蔬菜運輸成本。原來，各地居民對蔬菜是生產什么吃什么，大量蔬菜就近流通、本地解決，只有少量通過跨鄉、跨縣、跨省解決。如今隨著人們生活水平的提高和農業產業化、專業化分工的發展，我國蔬菜市場早已形成大市場、大流通格局，許多蔬菜都是跨省流通。即使蔬菜主產地也是以一兩樣蔬菜為主，其他蔬菜則要從外地調入，運費等物流成本大幅增加。
商品化炒作推波助瀾。相對糧食等大宗農產品而言，大蒜、辣椒等蔬菜干貨總量小，好控制，易炒作。上游批發商通過限制出貨，可人為制造貨源緊張氣氛，抬高銷售價格。去年底以來，樓市遭遇調控、股市疲軟，市場上大量閑置資金便借“干旱”題材炒作大蒜、辣椒等農產品。從而加劇了市場波動，助長本已因供應緊張而上漲的菜價。
綜觀之，無論是天災還是炒作，蔬菜價格上漲的根本原因是供應不足。目前，政府抓糧、農民種糧的積極性都很高，一定程度上擠壓了經濟作物的發展空間，使蔬菜產業增速難以跟上消費需求增幅。從根本上解決蔬菜供應不足、價格上漲的問題，應走出“種糧抑經”困局。
首先應采取措施打擊對蔬菜等生活必需品的囤積炒作。對因菜價上漲影響生活的低收入家庭，各地可考慮動用菜價調節基金給予適當補助；其次，國家應像抓糧食、抓生豬生產一樣，加大對蔬菜生產的扶持力度。可把城市建設征用菜地時收取的蔬菜基地補償金，真正用于發展新的蔬菜生產基地，扶持菜農；再有，財政可拿出資金，支持大型蔬菜育苗基地的建設；還可考慮新增農產品儲備品種。如大蒜、辣椒等可貯存的干貨蔬菜品種。在供應緊張時投放市場，以調劑余缺，穩定供應，平抑價格。
