據美國媒體2月6日報道，在新西蘭最大肉類加工商的一間工廠內，成排屠宰完畢的羊正被送至切割間進行處理。而這些正大批處理著的羊肉，大多將出口至中國。
與西方消費者們喜愛的上等排骨、羊腿不同的是，出口至中國的羊肉，主要是羊胃部附近的二等羊肉。這些部位的肉一般較為肥膩，價格也低廉得多，在過去，它們主要會銷往寵物食品市場。但在今天，這些曾經的“寵物食品”卻成了中國火鍋店的最愛。將它們切成薄片、卷好、凍上后，這些羊肉就可以上桌，成為中國食客們愛吃的羊肉卷了。
中國火鍋店對二等羊肉的“厚愛”，大大推動了新西蘭等國的羊肉出口。據統計，2013年，新西蘭出口中國的羊肉總額已經超過了5.5億美元，相比2010年翻了五倍。在傳統的歐洲市場日益蕭條之后，中國正在成為新西蘭羊肉產業的又一大救星。
雖然中國也是世界一大羊肉出產地，但近年來，由于中國城市化步伐加快，國內的羊肉出產量正在下降。羊肉這種曾經主要在中國東北地區銷售的肉類品種，也隨著城鎮居民數量的增多，以及中產階級的崛起，而開始進入了越來越多中國人的食譜。
據2013年12月的一項統計顯示，受訪的3千名中國消費者中，近三分之二的人每月至少都會去一次火鍋店。此外，中國的食品安全問題，也為來自新西蘭等國的羊肉出口創造了商機。
“在過去，我們基本不對中國出口任何東西。但現在一切都變了。”一名新西蘭肉類生廠的負責人表示，“現在中國是我們的大客戶，所以我們必須盡力滿足中國消費者的需求。”
據悉，盡管目前新西蘭出口全球的羊肉已經達到了60%，卻仍然無法滿足來自中國的需求。受這股熱潮推動，其余的國家，包括澳大利亞等，也開始蠢蠢欲動，希望填補剩余的缺口。
（來源：中國日報網 涂恬 編輯：王思寧）
