日本人眼中的極品美食

餃子，中國北方過年時一定會出現在飯桌上的傳統美食。你知道嗎？日本人也喜歡吃以餃子為代表的中華美食，就像美國的華人街一樣，日本也模仿著蓋了一條橫濱中華街。

剛到日本的時候，當地朋友帶我去一家定食店（中文叫套餐店），告訴我這里的炸餃子很出名，被日本認為是人間極品！朋友連菜單都沒看就點了一份餃子定食，端上來時嚇了一跳，餃子和米飯，還有拉面？！這是什么套餐組合啊？立馬讓我想到了郭德綱相聲中常說的“煎餅卷饅頭，就著米飯吃”。主食和主食一起吃，那豈不是沒什么味道。朋友不屑地反駁道，餃子當然是菜，菜當然要和米飯在一起吃才好吃嘛！！聽得我一頭霧水——

日本人瘋狂地迷戀著炸餃子，有些人頓頓吃餃子定食也不會覺得膩。不過日本人沒有吃水餃的習慣，在他們的觀念當中，只有送入口中時能聽到清脆的口感，肉汁從薄皮里滲出來的才叫餃子。可是在中國，北方人的習慣都是前一天包很多餃子，吃不完的時候隔天再用鍋煎一下，只有剩餃子才會過油炸。不過，地道的餃子的做法，日本人并不理會，他們津津樂道的是，餃子加米飯的快樂。

其實有很多中餐為了迎合外國人的口味，都會慢慢的本土化。在東京的中華料理店，數量比正宗的日本料理店還多，不過對中國人來講，會覺得很地道的中餐館很少，還有很多例如蟹蛋蓋飯、奶油炒蝦等都是在中國從來沒有見過的吃法。

以前聽大學老師說他去美國紐約出差時，到唐人街的一家中餐館吃晚飯，結果點了一盤炒飯，店長又免費贈送了一大碗米飯，告訴他說對男客人都有這樣的優待，因為知道炒飯未必會填飽一個成年人的肚子，老師苦笑說:“把炒飯當菜的美國吃法，實在讓我不知如何應對店主的好意——”

對于異國的料理，每個國家都有不同的理解，不同的吃法。炒飯加白飯也好，餃子加拉面也罷，不能說它的吃法是對還是錯，只要吃的人感到可口、幸福，這就是料理的王道吧。