環(huán)球在線消息：每年的這個(gè)季節(jié)都是最讓人感到寒冷的：暖氣還沒(méi)有來(lái)，而溫度越降越低。而這個(gè)時(shí)候，也才最能讓人感受到廚房的溫暖：在灶前忙碌的人被火苗烘烤著，身體是溫暖的；坐在略有寒意的房間里等待著從廚房里端出菜的那個(gè)人，心里是暖的。
●本周主菜
南瓜
又是一年十月底，又是一個(gè)“南瓜節(jié)”。每年的這個(gè)時(shí)候，南瓜就特別受歡迎。那么，讓我們用百變的南瓜菜來(lái)溫暖這個(gè)寒意陣陣的季節(jié)吧。
南瓜豆豉腐乳雞
南瓜豆豉腐乳雞
●原料：南瓜，雞翅根
●調(diào)料：蠔油，料酒，腐乳，豆豉
{1}雞翅根事先用蠔油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小時(shí)入味。
{2}南瓜洗凈，對(duì)切，取一半，挖去內(nèi)瓤。
{3}把腌好的雞翅根連同腌汁一起倒入南瓜中。蒸鍋開(kāi)鍋后，放入鍋中用大火蒸30分鐘即可。
南瓜雜糧飯
南瓜雜糧飯
●原料：南瓜，糯米1份，大麥1份，薏仁米1份，高粱米1份，葡萄干適量
●調(diào)料：糖桂花或蜂蜜少量。
{1}提前至少6小時(shí)泡米，四種米要分別泡。因?yàn)槊滓慌荩瑫?huì)吸收水分，這樣在蒸米時(shí)我們就不太容易掌握加多少水。所以，在泡米的時(shí)候，就按照蒸米所需要的水量來(lái)泡米，等到蒸的時(shí)候一起連著泡米水一起蒸就剛好。一般說(shuō)，水量為水面剛剛高出米面約一個(gè)指頭節(jié)。
{2}米泡好后，把米混合，放入洗干凈的葡萄干拌勻。上鍋把米蒸熟成雜糧飯。
{3}南瓜洗凈，對(duì)切，取一半，挖去內(nèi)瓤。
{4}把蒸熟的米飯?zhí)钊氚胫荒瞎现校欢ㄒ獕捍蓪?shí)。然后放入做開(kāi)的蒸鍋中大火蒸大約20分鐘即可。注意，因?yàn)槟瞎洗笮∮挟悾瑫r(shí)間不同，千萬(wàn)別蒸久了，那樣南瓜會(huì)爛得沒(méi)有形狀。{5}這道菜特別適合請(qǐng)客，分成塊給客人，既是主食又是甜品。但是注意，不要在熱的時(shí)候切南瓜，等到溫了之后再小心切開(kāi)。吃的時(shí)候一定要澆上糖桂花或者蜂蜜才香。
