清熱控油

菜單一：杏仁燕窩

特點：早就聽說杏仁燕窩是非常有名的昂貴甜品，一直垂涎欲滴來著。它除了美容養顏和提高免疫力等功效外，更因為加了杏仁露而增添了特有的營養，在干燥氣候時尤其值得一試。京倫飯店的杏仁燕窩，選用上等的南北杏、燕窩，將糖水、椰汁加入杏汁中制做而成。

點評：哪個女人不知道燕窩有滋陰潤燥、潤肺養顏、清熱健脾的功效？和老公或男友一起去品嘗杏仁燕窩，保準還沒入口心中就掠過一絲甜意。

菜單二：濃汁魚翅

特點：濃汁魚翅，此菜采用譚家菜的傳統制作方法制成濃湯，烹制的魚翅，味道咸鮮濃香，色澤黃亮魚翅軟香。喜歡清淡口味又想品嘗官府菜的濃汁魚翅，可以加一點色紅卻不太酸的紅醋，爽口而解膩。

點評：具有補五臟、長腰力、益氣清痰開胃等功效。

補血養顏

菜單一：人參紅棗燉雞

特點：吃雞美容，這是許多女性愛吃雞肉的原因之一，如意舫的這道氣血雙補的人參紅棗燉雞加入了人參、紅棗等中藥材，配合雞肉性溫的特點，可以達到調理身體的功效。人參紅棗燉雞制作時首先將藥材用一碗的溫水浸泡片刻以后，加入酒備用，再加進藥材、雞一起入鍋里蒸二十分鐘，取出來稍微晾涼了以后，切成大塊，然后再將蒸雞肉的藥汁一起倒進來調勻以后，淋在雞肉上面就可以啦。

點評：這不僅可以氣血雙補讓你的肌膚美麗動人，還可以使你的秀發更黑更亮麗。

菜單二：涼瓜排骨湯

特點：冬天，天氣干燥容易上火，喝點涼瓜排骨湯去去火。如意舫廚師告訴記者，如果用高壓鍋煲，水開后一小時，出的是清湯，用這個方法，湯不要多，你要煲好后是多少水就放多少水，稍多一點就可以了。湯好后放鹽。煲出的湯甘甜、清涼，湯色金黃。

點評：喝湯吃瓜，不但可以清涼下火，而且可以調養腸胃。

恢復色澤

菜單一：炭燒乳鴿

特點：炭燒乳鴿是食家鴿園的招牌菜之一，色澤油亮、皮脆肉嫩，很有炭燒的味道。據說這種鴿子有著特別的吃法，必須要按順序來吃，這樣才能吃到鴿子的鮮嫩無比的里脊肉。烤制前，鴿子用秘制料水入味，再用炭火緩緩烤出的鴿肉飄香，讓人無不垂涎三尺。

點評：對于害怕長胖的食客來說，鴿子脂肪含量低于其他肉類，可以放心敞開吃，是道不折不扣的養顏菜。

菜單二：蟹粉凍豆腐

特點：最愛豆腐的朋友有福了，松軟的凍豆腐配上金黃流油的蟹粉，真是金玉絕配。蟹粉豆腐集鮮艷與純潔于一身，給人鮮香一味的濃郁感覺，可謂滋味濃郁鮮美，甘腴甜潤。據介紹，這里的做法是以盤錦出產的冷水蟹蒸制后取蟹粉，用濃湯燉凍豆腐，鮮香醇厚。

點評：一盤上來，桌子還未捂熱，已經噓溜聲聲，軟糯鮮香的豆腐，早已入胃翻騰去了。

（編輯：鄧京荊 來源：北京娛樂信報 ）

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