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    林依輪:美味減脂 蘿卜絲鯽魚湯

    [ 2007-03-15 11:01 ]

     

    中國日報網環球在線消息:蘿卜絲鯽魚湯是道民間常喝的家常名湯了。瘦身之人,肉類飲食中最宜魚肉、雞肉等白肉,蘿卜更是俗稱“小人參”,它的芥子油與蘿卜中的酶一起作用后,能促進腸道蠕動,從而可以將腸中有害物質迅速從體內排出,對瘦身有很大幫助。
    林依輪:美味減脂 蘿卜絲鯽魚湯

      這道湯若在秋冬飲用,還有預防感冒的功用呢。

    林依輪:美味減脂 蘿卜絲鯽魚湯

      我非常喜愛吃白蘿卜,因為除了瘦身,它還有諸多增強機體的免疫功能、提高抗病能力、防癌抗癌的作用。要不老人們說:蘿卜上市,藥鋪關門。

      魚湯怎么做才好吃

      魚頭豆腐湯也好,蘿卜絲鯽魚湯也好,要想熬出奶白奶白的魚湯來其實很容易,先煎一下魚再煮湯,既能讓湯濃香純白,也能讓魚熟而不散,品相好看,也不至于魚刺卡喉。

      不過,煎時手法不對,會將魚弄得不成樣子。鍋燒熱后要用姜橫切面趁熱擦一遍鍋;放魚時動作緩而準;放進去后就不要晃鍋,估摸一面煎得差不多時,晃一下鍋,魚能脫鍋滑動時便可將鍋鏟伸至魚身下居中部位,迅速翻身再煎另一面。

      原料:鯽魚1尾,蘿卜100克。

      調料:油,鹽,香菜。

      做法:

    林依輪:美味減脂 蘿卜絲鯽魚湯
      1.鯽魚開膛去雜洗凈,用廚用紙吸干水分。蘿卜去皮切細絲。
      2.鐵鍋上火燒熱,用切開的生姜擦一遍鍋內,以防粘鍋。
      3.倒油燒至掌探有熱氣,提鯽魚魚尾緩慢滑入鍋中,火調至中小,不動魚身直至底面煎上色,再翻身煎另一面。
      4.待兩面上色成型,倒進開水,蓋蓋煮開后,揭蓋再煮10分鐘。
      5.倒入蘿卜絲,放鹽煮2分鐘,撒香菜起鍋。

    編輯:富文佳 來源:金羊網-粵港信息日報

     

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