杭州人管“喝茶”叫“吃茶”，一個(gè)“吃”字就已道破天機(jī)。茶可不僅僅只是拿來(lái)喝，還能吃，而最直接的方式應(yīng)該就屬“茶宴”。

茶香寶中寶，也是一道茶宴

中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：對(duì)于茶宴的解釋，顧名思義就是用茶入菜，是茶與肴的一次聯(lián)姻。杭州是個(gè)盛產(chǎn)茶葉的地方，但要找到一家吃茶宴的飯館卻少之又少，除了樓外樓久負(fù)盛名的“龍井蝦仁”，剩下對(duì)茶宴的記憶或許只有媽媽親自做的茶葉蛋了。

印象中的山外山仿佛大家閨秀，深居簡(jiǎn)出，聽說(shuō)這些天那里正忙著做茶宴，于是拉上三五好友沿著靈隱路，在綠樹白花中一路穿行，這一趟是名副其實(shí)地去“吃”茶。

正如泡茶，有人喜歡用古色古香的紫砂壺，有人喜歡用清清爽爽的透明玻璃壺，在山外山品茶宴，可以先依照自己的喜好挑一個(gè)愜意的桌位，中規(guī)中矩的大堂圓桌，或是嗅得到太陽(yáng)氣味的陽(yáng)光房，由你自己選擇。

菊花烏雞湯，是一定要嘗嘗看的。菊花茶和烏雞，這兩樣八輩子都沾不上邊的食料卻被大廚“異想天開”地端進(jìn)了一口鍋里，連盛湯的器皿也由碗換作了杯，輕輕抿上一口，濃郁的雞湯不但絲毫不油膩，還有一股菊花的清香在舌根打轉(zhuǎn)。翡翠澳帶球也和茶有關(guān)，新鮮澳洲帶子打成蓉，用茶水浸泡后捏成一顆顆圓球，層層疊疊擺放于盤中，撒上幾片細(xì)細(xì)的茶葉，白中帶綠，精致得讓人不忍下筷。還有一道茶香熏鴨，是先用烏龍茶腌制數(shù)小時(shí)，再用煙熏，最后入鍋炸，鴨子的外皮干脆而清香，咬起來(lái)還能品到茶葉的微苦，鴨肉可以單吃，也可以裹在面餅里沾著甜醬吃，味道都很不錯(cuò)。

之所以做茶宴的飯館不多，主要還是用茶入菜不是件容易的事。用得恰當(dāng)，能去腥、去臊、去油膩、去雜味，不但不會(huì)有喧賓奪主之嫌，反而和主料相得益彰；而若是用得不對(duì)路，茶葉也會(huì)敗了名聲，做出來(lái)的菜味道發(fā)苦，顏色發(fā)悶。

解釋了那么多，其實(shí)就是為了說(shuō)明這次山外山的茶宴有多難得。不如挑一個(gè)有陽(yáng)光的日子，偷得浮生半日閑，漫步至山外山，不要大嚼大咽，悠然自得地品嘗一道道茶宴，心要平，氣要靜，就把它當(dāng)作是對(duì)自己腸胃一次清淡的洗禮。

編輯：富文佳　來(lái)源：新浪網(wǎng)