中國日報網環球在線消息：據稱，北京人民大會堂招待標準近日已從“四菜一湯”改為“三菜一湯”。聞后始則欣然，繼而遐思，恰似了猶未了。
伴隨著中國快速發展，一股奢靡之風曾很流行，“食不厭精，膾不厭細”的花樣曾令人眼花繚亂，出現了“人體盛宴”之類的極端怪異現象。萬花筒般的奢靡講的是排場，吃的是新奇，吃飯本身的意義早已異化。
其實，自古至今，嗜奢者大有人在，且攀比之中無所不用其極。大浪淘沙，吃得再珍再奇如今只落得個茶余飯后令人偶提的談資而已?！吨芏Y·天官·膳夫》中載，周天子的伙食標準是“食用六谷，膳用六牲，飲用六清，羞用百二十品，珍用八物，醬用百有二十甕”，吃飯時光那120個醬甕搬來搬去的場面便已令人咋舌。清初御膳定例有120品，雖后來因內外憂患不得不屢減標準，以示節儉，但慈禧大權獨攬后，在吃喝之事上又大肆張揚起來。更不用說《紅樓夢》中令劉姥姥“搖頭吐舌”的那道“茄鲞”菜。據王熙鳳解釋說，那道菜且需“才下來的茄子把皮削了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成釘子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是”，難怪劉姥姥聞后，一通“我的佛祖”叫個不停。
成由節儉敗由奢，這自古以來的老理今天一點也沒有過時。這些年來，國家發展了，百姓的腰包也不同程度地鼓起來了，中國人到世界各地走走時那腰板也直了許多。這都是好事。但什么時候都別忘了節儉，往大了說我們的國家還是發展中國家，往小了說咱多數老百姓還沒過上小康生活，此情此景，斷然容不得奢侈。即便是國富民強了，那擺譜斗富的手段也贏不來人家由衷的尊重，倒透著愚昧和淺薄。從抨擊拿萬把塊錢一瓶的XO比著當白水喝，到促成吃剩打包新風尚，再到今日人民大會堂將“四菜一湯”改為“三菜一湯”，這些都是值得首肯的進步。事情不大，卻具有利國利民的積極意義。
其實，人類社會文明發展到今天，吃之功用早已超越果腹，擴展到其他地方特別是外交場合。吃早已是一種文化，不同的吃法很能折射出特定的民族特性。不少國家就很懂得借“吃”展示本國文化，既不失節儉美德，又不是為吃而吃，而是為其附加上很多文化內涵。瑞士聯邦政府主席為招待各國外交使節而舉行的國宴只是三菜一湯，外加一份甜食。除了五彩繽紛的鮮花和美妙的音樂外，主人在甜點上裝飾有瑞士國旗圖案，狀若熊掌的蘑菇牛排更是匠心獨具。瑞士首都伯爾尼被譽為“熊城”，吃了這道蘑菇牛排菜，自然有助于人們從肚子到腦子一輩子都忘不了伯爾尼。
不久前參加以色列駐華大使館舉行的一場盛大招待會。吃的東西極簡單，但很有特色，主要是小圓餅中夾些肉菜之類的食品，全無大魚大肉。主人在旁邊安排幾位猶太長者，用古希伯來文字為來賓書寫自愿選擇的美好祝福。一頓飯吃下來，吃的是什么很快被人忘記了，但精致卡片上用希伯來文寫就的美好祝福，肯定會被客人們珍藏起來。在另一次慶祝中日邦交正?；?5周年的招待會上，與會者獲贈一個輕輕的小紙袋，里面裝著一雙日本虎斑竹筷和一個藍布筷袋。此外，一頁小紙上寫著虎斑竹筷的歷史由來及改變使用一次性筷子積習的呼吁。同樣，那次招待會吃的是什么很快被忘記了，而借“吃”所傳達的竹筷文化和節約理念，卻給人留下了很深的印象。
在“吃”中或借“吃”表現文化品位，最佳切入點在于新穎、獨特。在國際交往日趨頻繁和中華文化在世界舞臺上愈發令人矚目的今天，我們應該怎樣既遵循節約原則，又能夠令人印象深刻地在“吃”中體現出中華文化品位，確是一個應該動動腦子的問題。（來源：《環球人物》 編輯：肖亭）
