昨天，讀者王先生給本報熱線打來電話：前幾天我到市場買菜，發現攤販將去皮的芋艿泡在水里，看上去又白又滑。按道理，芋艿去皮后會變黃，我懷疑是不是加了什么添加劑。

　　記者核實：為什么芋艿會又白又滑，是不是真如王先生所猜測的，用什么東西“漂白”過了？

　　記者從江南警方了解到，就在不久前，他們查獲了一個非法加工芋艿的窩點，使用有毒添加劑浸泡后，芋艿看上去便又白又滑，賣相很好。

　　這種做法是否普遍？這些添加劑對人體有何危害？記者進行了調查。

　　警方查獲一毒芋艿加工窩點，使用非法添加劑

　　對于馬大嫂們來說，芋艿讓人又愛又恨。雖然味道不錯，但給芋艿削皮時，其黏液會使皮膚過敏，讓人感覺又麻又癢（其實，削完芋艿皮后，用肥皂沖洗或用火烤一下，能大大緩解這種癥狀）。

　　因此，很多人在菜場選購時，喜歡挑選那些去過皮的芋艿。

　　不過，這也有一個麻煩。芋艿中含有很多易氧化的物質，去皮后接觸空氣，外表很快就發紅了。

　　不過，記者昨天在江南公安分局一派出所，看到了幾袋“反常”的芋艿，雖然已經去皮有些時間了，看上去仍然很光鮮，摸起來滑溜溜的。

　　民警介紹說，這幾袋芋艿其實是用添加劑泡過的。

　　前段時間，該派出所接到舉報，轄區有一個窩點在加工毒芋艿。民警和工商等部門的工作人員突擊檢查后，發現窩點里的芋艿，是經過兩種添加劑浸泡過的。

　　在現場，民警還查獲了一大袋白色的晶狀物，看起來跟白糖很像，聞起來也沒有味道。根據化驗結果，這些白色晶體，是禁止使用在食品中的。

　　浸泡20分鐘，能“保鮮”一兩天

　　“那兩種添加劑溶解在水里，是無色無味的，看上去跟清水一樣。外人看起來，那些芋艿就是泡在水中，卻不知道里面另有玄機。”民警說，經過浸泡的芋艿，放在空氣中，一兩天還能保持白凈的賣相。

　　民警說，那兩種添加劑的名稱就不要公開了，免得那些用心不良的人把本報道當作“教材”，我們且把它們稱作A添加劑和B添加劑。

　　“添加劑A有漂白和防腐的作用，添加劑B能保鮮和增白。”江南警方的夏警官說，除了泡在水里外，有些攤販還會用調好的液體對芋艿進行噴灑，也能起到相似的效果。

　　據調查，因為賣相不錯，一些菜場攤販也到這個非法窩點批發芋艿。此外，一些小飯店也是他們的“大客戶”。

　　為了印證警方的說法，記者到市區一些菜場進行了采訪。

　　今年58歲的老陳在市區一家菜場賣菜，所謂的對芋艿進行“漂白”，他早就聽說過了。

　　“那兩種東西都很便宜，像添加劑A，50斤只要七八十元，一斤能漂白150斤左右的芋艿。”老陳說，除了芋艿外，這兩種添加劑也用于土豆和藕片，用了之后，看起來也是又白又嫩的。

　　兩種添加劑對人體危害大，一起使用會造成慢性中毒

　　這兩種用于加工芋艿的添加劑，究竟是什么呢？使用之后，對人體有什么損害？

　　據金華市食品藥品監督管理局一名工作人員介紹，添加劑A，主要用于織物漂白后脫氯，也能充當防腐劑，但它是一種被嚴禁使用到食品中的添加劑。

　　而添加劑B則是飲料和食品行業經常使用的酸味劑和防腐劑，具有一定的刺激性。

　　更嚴重的是，這兩種物質混合在一起，會產生一定量的二氧化硫。如果長期食用含有二氧化硫的食品，會導致慢性中毒，影響生長發育，造成腸道功能紊亂，引發腹瀉、頭痛，損害肝臟，引發哮喘等。

　　同時，二氧化硫還是一種致癌物質。

　　“目前，被查處的芋艿已經被送往食品藥品監督管理局檢驗。”民警說，銷售含有有毒有害或者不合格成分的食品，是要追究刑事責任的。

　　警方也提醒市民，不要選擇特別白皙或者光滑的芋艿和土豆，最好挑選未去皮的購買。