一周熱詞榜（1.28-2.3）

6. 紹興腐乳
Shaoxing fermented bean curd

請(qǐng)看例句：

With soybeans the main material, the traditional craft of Shaoxing fermented bean curd has a set of complicated procedures and strict requirements on temperature and humidity in production.
紹興腐乳以黃豆為主要原料，其傳統(tǒng)制作工藝包含一套復(fù)雜工序，生產(chǎn)過程對(duì)溫度和濕度有嚴(yán)格要求。

紹興腐乳(Shaoxing fermented/preserved bean curd)是中華老字號(hào)(well-established/time-honored Chinese brand)，有著超過260年的歷史，早在明嘉靖年間(during the reign of Ming emperor Jia Jing)就已遠(yuǎn)銷海外，深受消費(fèi)者青睞。近年來紹興腐乳在海外越來越受歡迎，基本每年的出口額都保持兩位數(shù)(double digit)的增幅。根據(jù)浙江紹興出入境檢驗(yàn)檢疫局(Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年紹興出口腐乳1233噸，金額286.1萬美元，數(shù)量和金額同比分別增長(zhǎng)11.6%和11.3%。目前，紹興腐乳的主要市場(chǎng)是中國(guó)香港地區(qū)，其市場(chǎng)份額(market share)占總出口量的80%左右，其次是東南亞、北美及歐盟。據(jù)悉，香港人基本上把腐乳當(dāng)佐料(seasoning/flavoring/condiment)，而歐美人喜歡把腐乳碾碎，像果醬(jam)一樣涂在面包片(a slice of bread)上。

浙江紹興地區(qū)特有的氣候條件(climatic conditions)和傳統(tǒng)的加工工藝(traditional craft)造就了紹興腐乳，其風(fēng)味獨(dú)特(unique/special flavor)，具有不可替代性(irreplaceable)。紹興地區(qū)出口的腐乳基本以"咸亨"紅腐乳為主，出口紅腐乳生產(chǎn)周期(production cycle)為1-2年，傳統(tǒng)腐乳的手工制作相當(dāng)復(fù)雜，有制坯、發(fā)酵(fermentation)等20多道工序。針對(duì)不同的市場(chǎng)需求和年齡層次(cater to different market demands and age groups)，"咸亨"腐乳調(diào)低了咸度(make it less salty)，并在腐乳中添加了火腿、香菇、玫瑰花等。

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（來源：CHINADAILY手機(jī)報(bào)，編輯：丹妮）