材料：西蘭花半個、鮮香菇、平菇適量

調(diào)料：食用油、食鹽、雞精、蠔油

做法：1、把西蘭花洗凈切成小朵，菌菇類洗凈切成段和片備用。取干凈的鍋燒開水，放入少許鹽把西蘭花汆熟撈起，擺盤備用；

2、另取干凈的油鍋燒熱，把菌菇類倒入鍋中翻炒幾下，倒入適量的蠔油繼續(xù)翻炒；

3、大火燒至湯收汁，放入雞精即可起鍋。

烹飪小技巧：

1、油鍋的溫度應(yīng)該是三至四成熱時倒入菌菇，太熱菌菇會粘鍋。

2、如果湯汁太多，建議倒入少許調(diào)好的淀粉水勾芡即可。

來源：海口晚報? 實習編輯：鄭荃文