中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息：英文《中國(guó)日?qǐng)?bào)》10月30日?qǐng)?bào)道：下一次，當(dāng)你步入美國(guó)或某歐洲某國(guó)家超市、餐館時(shí)，看一看架子或菜單上的葡萄酒吧，你將會(huì)看到不少酒瓶上貼著“中國(guó)制造”的標(biāo)簽。
你可能會(huì)覺(jué)得中國(guó)作為世界最大的商品出口國(guó)，這種情況也不足為奇。但最近，中國(guó)已經(jīng)開始出口國(guó)產(chǎn)的葡萄酒，和傳統(tǒng)的葡萄酒與強(qiáng)國(guó)展開競(jìng)爭(zhēng)。
更重要的一點(diǎn)是，許多中國(guó)釀酒商介紹說(shuō)，現(xiàn)在中國(guó)人喝酒時(shí)很少會(huì)兌蘇打或雪碧了，而當(dāng)一個(gè)國(guó)家對(duì)酒的品味提高之后，釀酒商就會(huì)更注重酒的品質(zhì)。
葡萄酒顧問(wèn)和制造專家米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）在新近造訪中國(guó)時(shí)說(shuō)：“30年前，我不相信亞洲能生產(chǎn)出好酒，但今天我在中國(guó)，在這兒，品嘗到了世界一流的葡萄酒。”
自上世紀(jì)50年代起，中國(guó)就開始出口葡萄酒。但長(zhǎng)久以來(lái)，中國(guó)葡萄酒都是“價(jià)廉物不美”的代名詞。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)表明，中國(guó)葡萄酒出口在2008年達(dá)到頂峰，。彼時(shí)，價(jià)值2100萬(wàn)美元的590萬(wàn)升葡萄酒被運(yùn)往主要的葡萄酒消費(fèi)國(guó)（主要是美國(guó)和歐洲）。
經(jīng)濟(jì)危機(jī)期間，葡萄酒出口銳減至180萬(wàn)升，價(jià)值740萬(wàn)美元。相比較之下，美國(guó)的葡萄酒出口額為9.12億美元，與2008年相比下降了10%。
國(guó)際葡萄和葡萄酒組織數(shù)據(jù)表明，從2006年到2009年，中國(guó)葡萄園總占地面積達(dá)到了5萬(wàn)公頃，共有逾500家葡萄酒生產(chǎn)商——其中一半是在過(guò)去十年內(nèi)涌現(xiàn)的。
中國(guó)外交學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)教授樊瑩用三種商品來(lái)展示中國(guó)從出口廉價(jià)商品到高附加值產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變。“最初，（中國(guó)）出口的是紡織品。，十年前開始出口汽車。，現(xiàn)在是葡萄酒。”
國(guó)內(nèi)知名葡萄酒專家郭松泉將中國(guó)生產(chǎn)更多更好葡萄酒的原因歸結(jié)于“當(dāng)越來(lái)越多的中國(guó)人走出國(guó)門，將中國(guó)文化和語(yǔ)言傳播到海外，中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)也隨之提高。今天的中國(guó)葡萄酒廠比過(guò)去更注重酒的品質(zhì)。”
河北省秦皇島市下屬的昌黎縣一直被稱為“東方波爾多”，因?yàn)樗头▏?guó)的波爾多葡萄莊園在同一緯度上，享有優(yōu)越的地理?xiàng)l件。在昌黎縣內(nèi)，一些釀酒廠開始采用一種他們稱之為“葡萄酒莊園”的生產(chǎn)理念。他們聲稱采用歐洲地區(qū)的釀酒方法是為了釀出更高質(zhì)量的葡萄酒。
昌黎縣酒廠有自己小型的葡萄園，采取了非常嚴(yán)格的環(huán)境保護(hù)措施。他們還精心研究了生產(chǎn)葡萄和釀酒的相關(guān)技術(shù)，極力避免一些國(guó)內(nèi)主要葡萄酒生廠商，如長(zhǎng)城酒業(yè)，采用的大型工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)。
朗格斯酒莊就是昌黎縣內(nèi)一家獨(dú)特的釀酒廠。這家酒廠的所屬人是奧地利成功商人、有水晶沙皇之稱的格諾特·朗格斯·施華洛世奇，酒莊的名字因此而來(lái)。
朗格斯酒莊的總經(jīng)理任京介紹道：“我們有世界上最好的生產(chǎn)設(shè)備——我們采用的是‘重力釀造法’。區(qū)別于大型生產(chǎn)線上的‘泵送工藝’，重力釀造法有效地避免因過(guò)多卷入空氣造成的酒結(jié)構(gòu)異化。”
朗格斯酒莊的葡萄園還采用了一個(gè)特殊的方法就是音樂(lè)。200多公頃葡萄園內(nèi)的葡萄以及地窖橡木桶里儲(chǔ)藏的葡萄酒都有幸聆聽小約翰·施特勞斯的華爾茲，因?yàn)槿尉┱J(rèn)為“音樂(lè)是鮮活的。讓它們聽音樂(lè)，就可以讓它們感受到奧利地的文化。”
朗格斯酒莊里最便宜的葡萄酒一瓶是30美元，有一些葡萄酒的要價(jià)甚至高達(dá)1000美元（酒瓶上有施華洛世奇水晶的裝飾）。盡管如此，吸引消費(fèi)者從來(lái)都不是問(wèn)題。
“我們專注于質(zhì)量而不是產(chǎn)量，每年只生產(chǎn)60萬(wàn)瓶葡萄酒。一旦消費(fèi)者知道這是多么好的酒，他們就會(huì)買，。”任京說(shuō)。
但并不是人人都相信中國(guó)在生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院葡萄酒研究中心主任段長(zhǎng)青說(shuō)，許多中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)都很不錯(cuò)，中國(guó)葡萄酒的質(zhì)量也在逐年提高，但是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的了解畢竟很少，所以短時(shí)間內(nèi)中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)還不會(huì)有太大的飛躍。
“中國(guó)談‘出口’葡萄酒可能還為時(shí)尚早。因?yàn)樵S多酒廠仍從國(guó)外進(jìn)口葡萄酒以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。”
但是葡萄酒專家郭松泉卻表示“作為葡萄酒生產(chǎn)快速增加的國(guó)家，中國(guó)確實(shí)有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的潛質(zhì)，而且的證實(shí)的方法就是讓它們走出國(guó)門，讓海外來(lái)賞鑒中國(guó)的葡萄酒。”
不管怎樣，一些小而獨(dú)特的中國(guó)葡萄酒還是不斷出現(xiàn)，甚至引起了法國(guó)葡萄酒釀造商的注意。
北京龍徽釀酒有限公司以前是一家法國(guó)葡萄酒生產(chǎn)商保樂(lè)力加集團(tuán)（Pernod Ricard）的合資企業(yè)，現(xiàn)在已轉(zhuǎn)型成國(guó)企。龍徽就深受法國(guó)釀酒技術(shù)的影響。他們雇傭了波爾多培訓(xùn)出來(lái)的釀酒師，引進(jìn)了海外的生產(chǎn)設(shè)施和流水線，以縮小國(guó)內(nèi)外葡萄酒的質(zhì)量差別。2005年時(shí)，這家公司占據(jù)中國(guó)葡萄酒出口總額的39%。
龍徽集團(tuán)進(jìn)出口部經(jīng)理嚴(yán)朝偉說(shuō)道：“我們雇傭非常出色的法國(guó)釀酒師薩巴特（Jerome Sabate）來(lái)控制制造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的每一個(gè)步驟。從技術(shù)上說(shuō)，這是有法國(guó)風(fēng)味的中國(guó)葡萄酒。”
這家葡萄酒廠還和歐洲最大的葡萄酒公司法國(guó)卡斯特兄弟股份有限公司合作。后者在法國(guó)有非常強(qiáng)的影響力，生產(chǎn)的葡萄酒銷往80多個(gè)國(guó)家。
英文原文請(qǐng)見(jiàn)：http://www.ttav89.com/usa/2010-10/29/content_11476386.htm。特別說(shuō)明：因中英文寫作風(fēng)格不同，中文稿件與英文原文不完全對(duì)應(yīng)。(中國(guó)日?qǐng)?bào)記者 呂暢 編輯 呂捷)
