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首屆中國粵菜峰會(huì)11月13日在穗舉行 2009-10-30 09:05
中國日?qǐng)?bào)網(wǎng)中國在線消息：作為2009廣東國際旅游文化節(jié)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，“首屆中國粵菜峰會(huì)”將于11月13日在廣州富力麗思卡爾頓酒店拉開帷幕。屆時(shí)，粵菜領(lǐng)域的產(chǎn)、學(xué)、研專業(yè)人士將匯聚一堂，為廣東旅游“美食天堂”名片的打造和粵菜發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人29日透露，本屆粵菜峰會(huì)主打“大粵菜”牌，與香港、澳門、乃至全國各地密切合作。屆時(shí)，世界名廚楊貫一、著名美食家楊維湘、唯靈、蔡瀾、莊臣等來自粵港澳乃至全國各地知名粵菜名家等將匯聚一堂，并參與“嶺南文化?美食天堂”互動(dòng)論壇，研討粵菜的未來創(chuàng)新之路，以及如何繼續(xù)傳承與弘揚(yáng)嶺南文化。 在具體推進(jìn)粵菜發(fā)展的措施上，此次峰會(huì)上將正式發(fā)布《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。《標(biāo)準(zhǔn)》是廣東省旅游餐飲行業(yè)為響應(yīng)國家相關(guān)部門于2008年12月發(fā)布的《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009-2013）》中關(guān)于“提高餐飲規(guī)范化水平，建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系”的要求而在全國率先開展的活動(dòng)。為此專門成立的起草小組會(huì)同廣東酒店行業(yè)協(xié)會(huì)成立了餐飲專業(yè)委員會(huì)，經(jīng)過歷時(shí)一年的研討與修訂，最終出臺(tái)。廣東酒店行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，該《標(biāo)準(zhǔn)》將為推動(dòng)廣東省旅游餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程起到重要的促進(jìn)作用，并進(jìn)一步提升廣東省旅游餐飲業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)。 而為促進(jìn)廣東“美食天堂”旅游品牌的建設(shè)，形成一批擁有較高知名度，具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的旅游飯店業(yè)龍頭企業(yè)。由廣東省各地級(jí)市以上政府主管部門及行業(yè)協(xié)會(huì)提名推薦，通過專家評(píng)審、網(wǎng)上公示、短信投票等形式，首屆中國粵菜峰會(huì)將評(píng)選出首批100家粵菜名店、100位粵菜管理大師、100位粵菜名廚、100道地方特色名菜/名點(diǎn)。并從前述入圍名單中再推選出粵菜十大名廚、粵菜十大風(fēng)云人物，作為嶺南飲食文化推廣大使，同時(shí)，還評(píng)出粵菜十大名菜/名點(diǎn)，樹立廣東美食天堂的品牌，推動(dòng)廣東旅游文化發(fā)展。 此外，組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人宣布，廣東國際旅游文化節(jié)閉幕式將于11月19日在長隆旅游度假區(qū)內(nèi)的長隆國際馬戲大劇院隆舉行。 編輯：寧波 來源：中國日?qǐng)?bào)廣東記者站（記者 李文芳）
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