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香噴噴的油酥肉松、手工制作的紙傘、貼金的角梳……這些讓福建人津津樂道的產(chǎn)品，靜靜地?cái)[放在上海世博會(huì)福建館精品區(qū)的一個(gè)特制博古架上。

早在百年前，這些凝結(jié)福建匠人智慧與心血的產(chǎn)品就已走進(jìn)世博，走出國(guó)門，走向世界。

肉松60多個(gè)小時(shí)純手工制作

鼎鼎肉松的前身是鼎日有牌油酥肉松。在1915年巴拿馬世博會(huì)上鼎日有牌油酥肉松獲得了金獎(jiǎng)，也讓世界對(duì)來(lái)自中國(guó)的美味刮目相看。

對(duì)鼎鼎肉松在巴拿馬參展的記憶，作為鼎鼎肉松現(xiàn)任“掌門”的林家和也只是從他母親那里了解到片段。

“只知道當(dāng)時(shí)送走的肉松是用荷葉包裹，放在瓷罐中。由于傳統(tǒng)肉松制作工藝比較特別，在沒有防腐劑的情況下，肉松保質(zhì)期也會(huì)達(dá)到1年以上。”林家和說(shuō)，因此當(dāng)肉松在巴拿馬展出時(shí)，依然保持美味，讓老外都稱奇。

據(jù)林家和介紹，當(dāng)年肉松的配方基本上完全承襲了下來(lái)，自己只是進(jìn)行了一些工藝改進(jìn)。為制作上海世博會(huì)參展肉松，他親自架起了鍋，不用機(jī)器改用純手工打肉、炒松，用60多個(gè)小時(shí)才做出70斤肉松。

角梳一齒一齒手工打磨

福州角梳與脫胎漆器、紙傘并稱為“福州三寶”。巧巧角制品廠的鄭巧說(shuō)，為還原古代角梳，他們通過(guò)多種途徑，將博物館中存放的出土文物——一把宋朝角梳，作為了仿制模板。

“古人的制作工藝真的很棒。開始是用機(jī)器仿制這把角梳，沒想到打壞100多把原材料，愣是沒仿出來(lái)。幾次失敗后，最后被迫改用手工對(duì)角梳梳齒，一齒一齒地打磨，才仿制成功。”回想起仿制過(guò)程，鄭巧對(duì)古人的手工技藝感到由衷佩服。

據(jù)鄭巧介紹，送上海世博會(huì)展出的角梳選材國(guó)產(chǎn)黑色水牛角梳，規(guī)格、款式都以出土文物原樣打造，為此還在角梳的梳背上貼了15克黃金。

“世博傘”44根傘骨為主

“近百年來(lái)紙傘制作工藝一直沒有太大變化，所以此次送展的紙傘，與1915年和1933年兩次參展的紙傘一樣都是純手工藝品。”紙傘的制作人陳東升說(shuō)，考慮到今年的世博會(huì)是在家門口舉行，因此，與市面上出售的普通紙傘制作不同，“世博傘”加入了新工藝。

據(jù)陳東升介紹，“世博傘”的制作共經(jīng)過(guò)80多道工序，制作過(guò)程中更多地考慮了傘面的精美程度，在傘面上增加了小碎花圖案的點(diǎn)綴。“普通紙傘由36根傘骨組成，世博傘多了8根，44根傘骨讓它比普通紙傘更牢固。這把紙傘可經(jīng)1170次的反復(fù)手撐而不頂起、不斷線、不裂槽，還能經(jīng)逆風(fēng)，收起的傘還像一個(gè)竹筒一樣整齊。”

世博·福建百年印記

對(duì)于與世博結(jié)緣百年的福建來(lái)說(shuō)，巴拿馬世博會(huì)只是福建展品的一個(gè)輝煌瞬間。早在1851年英國(guó)倫敦首屆博覽會(huì)上就留有福建印記。

據(jù)福建省參博籌委會(huì)辦公室副主任陳靖介紹，1915年巴拿馬世博會(huì)，福建共有44件展品獲獎(jiǎng)，其中福州脫胎漆器、坦洋工夫茶、閩北水仙茶、福州天華齋樂器、榕繡、福州肉絨、老天和京胡等獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>

“雖然沒有確切的記載表明福建人參加了首屆世博會(huì)以及福建產(chǎn)品參展，但在這屆世博會(huì)的報(bào)告書中記載了‘甜食蜜餞’和‘雨傘’等一些當(dāng)時(shí)福建的特產(chǎn)。”陳靖說(shuō)。

而據(jù)史料記載，福建首次直接登上世博會(huì)舞臺(tái)，是在1867年法國(guó)巴黎世博會(huì)上。在這屆世博會(huì)上，閩茶成為備受注目的亮點(diǎn)。人們不僅僅能夠品嘗到芳香可口的閩茶，更可看到由三位福建少女所表演的高超的中國(guó)茶藝。這三位靚麗的少女，也是目前所掌握的世博會(huì)史料中，關(guān)于福建人參加世博會(huì)的最早記錄。

此后的十幾屆世博會(huì)，福建元素——福建泉州“海上絲綢之路”以及鄭和寶船模型等又多次成為世博會(huì)期間中國(guó)館主題展出的構(gòu)成部分。

來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)福建記者站（記者 胡美東）編輯：鄧京荊