上海人反應夠快
上海緊急啟動
小龍蝦風險評估
可能將摸底養殖環節
針對南京多人疑因食用小龍蝦導致橫紋肌肉溶解癥、出現“醬油尿”，上海市食藥監局昨天緊急啟動小龍蝦專項風險評估。市食藥監局相關負責人顧振華透露，從去年起，上海就已禁止使用所謂“洗蝦粉”，但是小龍蝦在養殖環節是否添加了什么物質有待進一步摸底調查。不過，上海至今尚未接到食用小龍蝦疑致肌肉溶解的類似病例，但食用小龍蝦不當可能會引起腹瀉、過敏。
昨天一早，上海市食藥監局食品專家緊急啟動了小龍蝦專項研究。上海市食品藥品監督所所長顧振華說，截至目前，上海未發現過“吃小龍蝦疑致肌肉溶解”相關病例。事實上，“洗蝦粉”不是食用堿，主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。這兩種成分屬于合法的食品添加劑，但是相關法規明確其使用范圍，用于清洗小龍蝦屬于違規。“不過，這兩種成分并不會引起肌肉溶解。”
“不過，"洗蝦粉"中還有很多沒有分離出來的成分，也有可能出現了新的配方。”相關食品專家認為，目前這些成分到底是什么，是否會引起肌肉溶解尚無定論，有待進一步研究。也有專家認為，有必要對小龍蝦養殖環節進行調查。目前，絕大部分小龍蝦都不是野生的，均為人工養殖的。在養殖過程中，為了小龍蝦能生長得更快，個別養殖戶有可能給小龍蝦“嗑藥”。
來源：揚子晚報 編輯：馬原
