在經過長達半年多時間醞釀之后，食糖價格在今年八九月份不到一個月的時間內迅速飆升，從5000多元/噸迅速上漲到6000多元/噸，10月中旬以來，在不到半個月時間里，又迅速從6000多元/噸飆升到7000元/噸，進入11月之后，報價更一度逼近7500元/噸的歷史高位。糖價高企，被網友戲稱為“糖高宗”。

令人驚奇的是，就在10月初，多位食糖業內人士還認為：糖價上漲因受旱情影響，價格上漲空間有限。然而，《經濟參考報》記者采訪的多位投融資專家則認為：食糖價格的快速飆升已經無法用供求關系、產銷平衡來解釋，只有深入了解整個產業的內外規律，才能明白食糖價格還將走多遠。

現象

批發零售諸多環節“漲聲一片”

胡啟蓮說：“這表明市場已經對價格波動非常敏感，從核心意義來看，很可能不僅僅是市場的敏感度進一步提升，更大程度上應該是過剩資金在尋找出口。”

今年8月份以來，國內糖市出現了整體大幅度上揚的局面，在西安、青島、廊坊、武漢、合肥、鄭州、福州、上海、天津、石家莊、南昌、太原、哈爾濱、長春、北京等多個城市，8月30日的白糖噸價批發均突破5700元關口。其中，上海達到5830元/噸，創下今年國內“甜蜜”市場最高行情。8月30日，云南白糖價格大幅上揚，5450元/噸的報價，創下1995年以來云南白糖批發價最高行情。

與此同時，終端零售的行情也在不斷上漲。云南昆明、廣西南寧、柳州、等地的零售商店和超市中，白糖價格已經上揚到7.5-8.5元/公斤，比7月份的價格平均上漲了0.5-0.8元。

《經濟參考報》記者近日在廣西南寧沃爾瑪、南城百貨、北京華聯等超市采訪時，一斤裝的白糖售價基本上要在4元錢左右，也比上月增加了0.5元。

在南寧市食品批發市場，一件(100斤)白糖要價達到337元，一家批發店店主黃女士告訴記者，一個月前每件白糖價格還停留在250元上下，最近則是一天幾個價。

食品工業、飲料業和飲食業是主要涉糖行業，其中糖果、糕點、餅干、速凍食品、乳制品、罐頭、飲料等是用糖的主要領域。受糖價飆升影響，與食糖有關的糖果、巧克力等產品已經有不少品牌開始提價。其中，嘉士利旗下餅干上調5%，嘉頓罐裝餅干提價6%。

接受記者采訪的諸多業內人士普遍認為：此論價格上漲的最大特點是傳導性很強，期貨、中遠期現貨交易和批發價格的飆升，迅速傳遞到零售終端市場。這意味著原來意義上僅僅停留在期貨、中遠期現貨和批發領域的價格波動，已經能夠迅速延伸到零售領域中。

來自相當一部分國內乳制品、餅干和方便食品企業反饋的信息表明：如果糖價持續上漲，這一類產品的價格上漲就成為必然趨勢，即使價格不上漲，生產企業也會采取減少包裝重量等方式，緩解來自供應源頭的壓力。

廣西糖業專家胡啟蓮分析說，在2008年之前，期貨、中遠期現貨糖價的迅速上揚，一般要花3個月到半年左右的時間，才能引發零售終端的價格上漲。但2008年之后，期貨、中遠期現貨糖價上揚，只要不到2個月左右的時間，就能引發批發環節的價格上揚，并隨之引起零售終端的價格飆升。

胡啟蓮說：“這表明市場已經對價格波動非常敏感，從核心意義來看，很可能不僅僅是市場的敏感度進一步提升，更大程度上應該是過剩資金在尋找出口。”