公眾理性消費有責

消費者的需求偏好對生產經營者有引導作用，消費者在食品消費中理性行使自己的選擇權，將有助于形成食品安全運行機制的良性循環。

理性消費，需要尊重生活常識。有些食品安全問題憑生活常識就很容易判斷。“便宜沒好貨，好貨不便宜”，這樣的道理說起來人人都懂。但現實中卻依然有人為貪圖便宜而忽視了這種常識。當消費者一味追求“便宜”，那么生產者就會提供“便宜”的產品。但是保障食品安全需要相當的成本，食品價格太便宜就必然會在某個方面有欠缺。

理性消費，需要尊重自然規律。一味地追求感官享受和視覺口味，往往就會忽視安全隱患。增強消費安全意識，提高自我保護能力，是現代人的一門必修課。

理性消費，需要具備一定的科學素養。有些食品安全問題，其實是由于不清楚而造成誤解。具備一些基本的科學素養和知識，有助于提高判斷力和辨別力，不至于盲從和迷信。比如食品添加劑，很多添加劑本身是無害的，問題在于超范圍使用和超限量使用。了解一些這方面的知識，就不至于談“添”色變，產生不必要的恐慌。

理性消費，需要社會責任心。公眾發揮充分的監督權，維護自身合法權益，積極關注社會事務，必將增加違法違規行為的壓力和成本。你的監督有利于他人，他人的監督亦可造福于你，最終形成“人人為我，我為人人”的食品安全氛圍，從總體上降低食品安全監管的社會成本。

科研人員科普有責

科研人員在食品安全知識普及和科學信息傳播方面也大有可為。

令人欣慰的是，已經有人在努力嘗試并小有收獲。比如有網名為“云無心”的科普作者，以其廣受歡迎的食品科普文章而“走紅”。他的科普文章，總是在回應當下熱點，言辭通俗而犀利。很多網友評論，看云無心的文章，“讓人吃得放心”。這位“云無心”，其實是清華大學生物學碩士。

在備受關注的食品安全問題上，以“云無心”為代表的科普人士所付出的努力與獲得的認同，讓我們看到了科普的巨大空間。我國食品專家們在這方面可以發揮更大的作用。

在食品科學信息普及方面，政府部門、科研機構、社會團體應當大有可為，必須大有可為，也必將大有可為。

來源：中國經濟網—《經濟日報》 編輯：馬原