二問　散裝油靠什么堵

“所謂的散裝油，是指沒有廠址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)名、成分及QS標(biāo)示的食用油。”張?jiān)坪＝榻B，昆明食品藥品監(jiān)督管理局從餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)入手來治理散裝不合格食用油流入餐桌。

昆明將以學(xué)校、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位和中小型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)整治對(duì)象，嚴(yán)厲打擊使用來源不明、資質(zhì)不齊和包裝標(biāo)識(shí)不全的食用油脂行為。

同時(shí)，建立食用油脂進(jìn)貨索證、使用和處置臺(tái)賬記錄制度，規(guī)范餐廚廢棄物及廢棄油脂的流向記錄。

此外，昆明加強(qiáng)食用油脂生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處無證生產(chǎn)加工食用油脂及在生產(chǎn)中摻雜摻假行為。

據(jù)張?jiān)坪＝榻B，從今年3月開始，昆明市開展了杜絕地溝油流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治行動(dòng)，專項(xiàng)整治分為四個(gè)階段，目前進(jìn)入了自查自糾階段，各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門組織監(jiān)管對(duì)象對(duì)食用油脂采購、使用以及處置等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查，督促其建立和完善食用油脂進(jìn)貨索證、使用和處置臺(tái)賬記錄制度，嚴(yán)禁采購、使用散裝及標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食用油脂。

“下一階段，我們將對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中清理整頓。”張?jiān)坪８嬖V記者，違法使用來歷不明、沒有生產(chǎn)日期和合格標(biāo)志的餐飲企業(yè)，一經(jīng)查處，將按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)違法所得在1萬元以上的處以違法所得的2—5倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重的除罰款外，吊銷《餐飲服務(wù)許可證》。執(zhí)法人員還將定期或不定期檢查餐館日常使用油情況，并將嚴(yán)重違規(guī)者在媒體上進(jìn)行曝光。

除了處罰外，昆明市還對(duì)舉報(bào)違法使用散裝油的個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，“昆明食品安全委員會(huì)辦公室已經(jīng)制定了昆明市食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法，可能6月底就會(huì)下發(fā)，主要以精神獎(jiǎng)勵(lì)為主，物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)為輔，最高獎(jiǎng)勵(lì)可達(dá)5萬元。”