大陸方面上月宣布允許臺灣大米輸往大陸，本月２６日首批出口大陸的臺灣大米運抵福建。這批大米的包裝袋上印有“臺灣鄉情米”的字樣，而內里盛著的是臺灣百姓最喜愛的品種——“臺稉九號米”。

新華社記者日前專程來到這首批“登陸”臺灣大米的產地——彰化縣埤頭村，在田間地頭走訪了當地稻米產銷班的農民同胞，還對輸出這批臺灣大米的聯米企業負責人進行了采訪，實地了解優質臺灣大米的“身世”。

臺灣當局農業部門今年上半年所做的調查發現，臺灣百姓最愛吃的稻米品種就是“臺稉九號米”，其因米粒透明飽滿、黏性佳、口感好而備受青睞。

是什么造就了“臺稉九號米”的獨特口感？埤頭村稻米產銷班第一班班長徐新來告訴記者，天、水、地這三個因素缺一不可，臺灣獨特的海洋性氣候、濁水溪的水以及當地獨特的“黑土”都是造就這臺灣稻米黃金品牌缺一不可的條件。

種了２５年田的徐新來所在的產銷班第一班種了三四十甲（每甲合０．９６９９公頃）的“臺稉九號米”，今年第一期的稻谷已收割完畢，現在地里剛剛插上第二期的秧苗。

一望無際的稻田里，一排排整齊的綠苗在風中輕擺，生機盎然。得知大陸同胞現在也有口福享用到自己種的大米時，這位憨厚的臺灣農民開心地笑了：“很高興啊！這么好的大米，不僅我們吃得到，也要對岸的鄉親吃得到嘛！”

首批“登陸”的臺灣大米是大陸中糧集團向臺灣聯米企業采購的。臺灣聯米企業通過成立產銷班、輔導農民進行“契作”經營、對農業進行企業化運作等，將“臺稉九號米”打造成為最受臺灣民眾喜愛的稻米品種。

“‘臺稉九號米’是好吃，但一開始大家并不愛種，因為這個品種很‘嬌氣’，產量低。后來，聯米企業開始改良，根據當地氣候條件調整栽培時間，用有機肥料改善土壤。現在，１公頃地能出產７０００多公斤，銷路很好，大家都很滿意！”埤頭村稻米產銷班第三班班長吳國銘說。

作為臺灣有百年歷史的稻香世家，聯米企業２００１年開始在埤頭鄉“契作”了１０００多公頃農田，通過產銷班將農民組織起來，不僅為農民提供優質秧苗并回購稻谷，還以企業的標準化、專業化要求嚴格管理農民，幫助農民提升種植技術。

聯米企業董事長莊麗珠告訴記者，產銷班會挑選愿意配合企業的農民，因為要培育出合乎規范的“臺稉九號米”等高品質大米，聯米要求非常嚴格。

“先從田間管理開始，產銷班要聽從聯米的專業化要求，定時定點從事播種、施肥、收割等。此外，產銷班的班員必須參加許多訓練課程，包括到各地去觀摩，每個月都要上１到２堂課，一年要有１６個小時的教育訓練。”莊麗珠說。

據了解，擺進大陸超市的每一粒“臺稉九號米”，都要經過選種、育種、專業種植、收割、烘干、低溫冷藏等繁復工序，才有資格進入聯米企業設在埤頭村的實驗室，接受從規格到水分、口感、新鮮度等多項檢測，符合要求的大米才能出貨。

在聯米的“品質保證實驗室”里，記者見到十多臺從日本進口的專業儀器，有精白度計、谷粒判別機、鮮度判定器、米粒食味計、米粒透視器、食味分析器、農藥殘留檢驗器等，以精準的數據分析確保大米的品質。

“我們的米粗糠烘干后立即保存在１５攝氏度的低溫倉庫里，以保障不被氧化，能保持新鮮度和含水量。通過嚴格檢驗后，確保沒有農藥殘留，安全美味，每一粒米都是‘模范米’。”莊麗珠自信地說。

“我們出產的大米有點黏又不太黏，我們想用這一顆顆好吃的大米黏住全球華人的胃。將來，我們希望有更多品種和數量的臺灣大米在大陸市場銷售，讓留著相同血液的中國人吃到同樣好吃的大米。”莊麗珠說。

來源：新華網（記者 齊湘輝 陳鍵興） 編輯：寧波