“2011年國(guó)家抽查光明乳業(yè)4553次,這么抽(檢)會(huì)抽死人”,光明乳業(yè)總裁郭本恒近日一次講話引發(fā)了消費(fèi)者高度關(guān)注。

4000多次抽檢,消費(fèi)者還擔(dān)心喝不上“放心奶”,問(wèn)題究竟出在哪里?如何讓人們?cè)鰪?qiáng)信心?

強(qiáng)調(diào)“4000多次檢查”意在何處?

在日前舉行的乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上,郭本恒本人認(rèn)為,中國(guó)乳企生產(chǎn)硬件配備世界領(lǐng)先,管理水平也不差,檢測(cè)手段、質(zhì)量控制等都很先進(jìn),不應(yīng)妄自菲薄。

但他有關(guān)“2011年國(guó)家抽查光明乳業(yè)4553次”的話,引發(fā)了輿論界的諸多質(zhì)疑:真有那么多次抽檢嗎?如果乳制品企業(yè)管理先進(jìn),為何不時(shí)爆出“質(zhì)量門”?

針對(duì)這些質(zhì)疑,光明乳業(yè)公關(guān)總監(jiān)龔妍奇回應(yīng)稱,有關(guān)抽檢次數(shù)多的言論并非抱怨,而是傳達(dá)兩層意思:一是企業(yè)在加強(qiáng)自控,監(jiān)管部門的監(jiān)管力度也是空前的,請(qǐng)消費(fèi)者理性對(duì)待乳制品質(zhì)量;二是向乳制品企業(yè)傳遞信心,希望大家不要失去信心。

龔妍奇同時(shí)表示,中國(guó)乳制品行業(yè)仍然處于發(fā)展的初級(jí)階段,奶源建設(shè)沒(méi)有跟上消費(fèi)、加工的發(fā)展;想要提升奶源的質(zhì)量,需要興建萬(wàn)頭規(guī)模場(chǎng),同時(shí)需要更先進(jìn)的飼養(yǎng)方式,“一言以蔽之,就是乳制品企業(yè)要在牧場(chǎng)上多投錢。”

工信部總工程師朱宏任亦在出席此次年會(huì)時(shí)稱,目前我國(guó)乳品質(zhì)量和安全水平與人民群眾的期望相比,還有一定的差距。

是標(biāo)準(zhǔn)定低了?還是檢測(cè)有漏洞?

4000多次的抽檢,為何還是往往堵不住乳制品的質(zhì)量問(wèn)題?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,部分標(biāo)準(zhǔn)落后、被一些企業(yè)尋著漏洞,是導(dǎo)致乳制品質(zhì)量問(wèn)題的重要原因。

上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹明是說(shuō),我國(guó)對(duì)乳品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中的部分指標(biāo),與發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比顯得寬泛。以原料奶為例,國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中會(huì)有“體細(xì)胞”標(biāo)準(zhǔn),是判斷牛是否健康的重要標(biāo)準(zhǔn)之一,而我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有這一項(xiàng)目。

中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮說(shuō),生鮮乳國(guó)標(biāo)的調(diào)整容易被認(rèn)為是對(duì)落后生產(chǎn)方式的妥協(xié),這一方面造成國(guó)外乳制品可以在我國(guó)“橫行霸道”,另一方面讓符合國(guó)標(biāo)的乳制品難以“走出國(guó)門”。

東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳認(rèn)為,國(guó)內(nèi)生鮮乳的部分標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)外要低,僅僅達(dá)到國(guó)標(biāo)是不夠的。很多企業(yè)在奶源充足時(shí),就按高標(biāo)準(zhǔn)收奶;奶源不足時(shí),就按國(guó)標(biāo)收奶,這樣導(dǎo)致一些奶質(zhì)較低的乳制品也能在市面上流通。

與此同時(shí),標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)、有隨意性,導(dǎo)致一些企業(yè)學(xué)會(huì)了應(yīng)付抽檢。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,由于缺乏監(jiān)督,一些企業(yè)在收奶過(guò)程中通過(guò)“稀釋”的辦法,讓不合格的原奶進(jìn)入產(chǎn)品鏈。例如,曾經(jīng)就有違規(guī)的企業(yè)發(fā)現(xiàn)奶農(nóng)的原奶抗生素指標(biāo)超標(biāo),就壓價(jià)收購(gòu),然后將這些奶混入工廠,一稀釋就達(dá)標(biāo)了。

一些駐場(chǎng)檢測(cè)人員沒(méi)有恪盡職守。業(yè)內(nèi)人士反映,在一家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)遇到駐場(chǎng)的質(zhì)檢人員,該質(zhì)檢人員表示,自己并不對(duì)出庫(kù)單等材料上的簽名負(fù)責(zé)任,“只是走個(gè)程序而已”。

“4000多次抽檢,不能解決質(zhì)量問(wèn)題,說(shuō)明監(jiān)管環(huán)節(jié)存在漏洞。”曹明是說(shuō),近幾年發(fā)生的乳品安全事件,問(wèn)題大多出在前一階段,即飼料到奶源這一產(chǎn)業(yè)鏈如果監(jiān)管不加強(qiáng),后一階段就算加大抽檢力度,也會(huì)防不勝防。