轉基因大豆安全嗎？（求證·探尋喧嘩背后的真相·關注轉基因食品）

12月19日，“求證”欄目報道了美國大規模種植轉基因作物、大量消費轉基因食品的情況。但在網上，針對轉基因的爭議一直都有。為什么要發展轉基因作物？轉基因食品對人體健康有害嗎？就有關問題，人民日報“求證”欄目記者采訪了中外專家。

為什么要發展轉基因技術

黃大昉（中國農科院生物技術研究所研究員）：轉基因技術是利用現代生物技術，將目的基因進行人工分離、修飾和轉移而培育出新品種，從而賦予原來品種以新的優良性狀。如轉基因抗除草劑（草甘膦）大豆，就通過增加耐受除草劑的特性，節約了防除雜草的人工和成本。

布魯姆瓦爾德（美國加州大學戴維斯分校植物學系細胞生物學教授）：轉基因作物有兩大益處：其一，提供更高的作物產量。極端天氣、水資源短缺等問題對全球農業的負面影響日趨嚴重，而運用轉基因技術培育新品種，不僅能夠抗病蟲害和抗除草劑，甚至可以抗干旱，無形中擴大了宜耕土地的面積。其二，有效減少農藥的使用。據英國咨詢公司PG Economic發布的統計數據, 1996—2010年由于轉基因作物的應用，化學農藥用量減少4.38億公斤。

林敏（中國農科院生物技術研究所所長）：種植轉基因大豆的國家包括美國、巴西、阿根廷、巴拉圭、加拿大、烏拉圭、南非、墨西哥、玻利維亞、智利、哥斯達黎加。另外，已有不少國家和地區批準進口轉基因大豆，包括澳大利亞、加拿大、日本、瑞士、英國、新西蘭、俄羅斯、南非、泰國、土耳其、墨西哥、美國、哥倫比亞、菲律賓、中國大陸和中國臺灣、歐盟、馬來西亞等。我國進口的轉基因大豆主要來自美國、巴西和阿根廷。

段武德（農業部科技發展中心主任）：我國也開展了轉基因大豆的研究工作，在大豆新基因發掘、轉基因技術平臺建設和新品種選育等方面取得了顯著進展，但目前仍處在研究試驗階段，并未種植。

轉基因會影響傳代生殖能力嗎

黃昆侖（中國農業大學教授）：轉基因大豆問世以來，研發者以及世界各國的多家獨立機構進行了大量、長期的食用安全性評價，包括營養學評價、毒理學評價和致敏性評價等。試驗證明，新引入的蛋白沒有增加毒性風險，食用轉基因大豆不會對人體健康產生不良作用。

以抗草甘膦（SGT）轉基因大豆為例。其轉入的基因是來自于土壤農桿菌CP4株系的磷酸烯醇式丙酮酰莽草酸合酶（EPSPS），該蛋白可以使作物對除草劑草甘膦產生抗性。

這種蛋白基因是植物和微生物中的一種限制酶，普遍存在于人類食物和動物飼料中，具有長期安全食用歷史。將該蛋白與數據庫中已知毒素的序列進行同源性比對，發現沒有序列同源性。美國、日本和韓國學者還分別采用模擬胃腸液對該蛋白進行消化試驗，結果顯示，在模擬胃液或腸液中，蛋白數秒內完全降解。對該蛋白的小鼠試驗表明，當灌胃量達到572 mg/kg體重，蛋白沒有對小鼠產生不良反應。可以認為，該蛋白對動物的毒性風險很小。

此外，美國、日本、中國等國科研人員采用轉基因抗草甘膦大豆和非轉基因大豆進行了動物亞慢性毒性和傳代生殖能力等多項檢測。其中，日本采用加熱后的大豆粉以30%的添加量飼喂大鼠和小鼠15周，檢測生長、進食量、臟器重量和臟器切片等一般毒性指標和免疫毒性指標，結果表明轉基因大豆對大鼠無毒性。中國采用這種大豆飼喂大鼠91天，做了進食量、體重、血生化、血常規、尿常規指標和組織病理學檢查，結果表明轉基因大豆未對動物產生亞慢性毒性。美國對喂養這種大豆的小鼠進行了2—4代繁殖試驗的生殖能力檢測，分析了胎仔大小、體重、睪丸細胞數量等指標，認為轉基因大豆對小鼠無生殖毒性。

外來基因會破壞食物營養成分嗎

黃昆侖：轉基因大豆與非轉基因對照大豆的營養成分具有實質等同性，且能夠被正常消化利用。美國于1992年在6個地點、1993年在4個地點，歐盟2005年在5個地點，以及美國和加拿大在2000、2001和2002年連續3年對多種遺傳背景的抗草甘膦大豆的營養成分進行分析，發現抗草甘膦大豆與其親本大豆在主要營養成分（水分、灰分、蛋白、脂肪、纖維、碳水化合物）和抗營養因子（凝集素、植酸、胰蛋白酶抑制劑），以及脂肪酸和氨基酸組成方面含量相當，并且都在參考文獻提供的自然變異范圍內。此外，1992年美國還對6個地點收獲的大豆進行了加工產品如烤豆粕、脫脂豆粕、蛋白提取物、蛋白濃縮物的主要營養成分分析，結果表明，在加工性能和營養成分方面沒有顯著差異。

同時，用加工和未加工的抗草甘膦大豆和非轉基因對照大豆喂養大鼠和奶牛4周、肉雞6周、鯰魚10周、鵪鶉5天后，分別檢測生長指標、飼料轉化率、肌肉和脂肪組成（雞）、牛奶產量和牛奶成分、瘤胃發酵和氮消化率（牛）等營養指標，結果表明，轉基因和非轉基因大豆對動物具有同等的營養價值。